Marché des choux en République tchèque

Observations des rapports précédents

Le marché du chou en Tchéquie a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. En 2018, le volume du marché s'élevait à 85 077 t. En 2019, il a reculé de 6 % pour atteindre 79 910 t, parallèlement à un déclin continu du segment de la choucroute, les consommateurs se tournant de plus en plus vers la production domestique. La pandémie de COVID-19 en 2020 a toutefois stimulé la demande pour les aliments santé comme la choucroute, entraînant une hausse de 12 % du volume du marché à 89 292 t et une augmentation de 18 % de la production à 48 710 t.

Les années suivantes, le marché s'est stabilisé : en 2021, le volume est resté quasiment stable à 89 723 t, soutenu par un intérêt constant pour les produits fermentés. Cependant, en 2022, le volume du marché a chuté de 12 % à 79 130 t, reflétant des défis structurels dans la production de choucroute malgré les efforts de l'industrie pour promouvoir la qualité via des concours. En 2023, le marché s'est légèrement redressé à 80 422 t, avec une production en hausse de 5 % à 47 720 t.

Production des choux en République tchèque

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des choux, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des choux, 2018-2021

La production de choux en République tchèque augmente pour la troisième année consécutive. En 2021, 49 050 tonnes de choux ont été produites, ce qui représente une hausse de 0,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 29,6 %, soit un taux annualisé de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en nature, 2018-2021, t

Exportations des choux de République tchèque

Exportations en nature, t

La République tchèque a exporté 6 856 tonnes de choux en 2021, avec une légère augmentation de 1,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 21,6 %, soit un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 7 590 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 10,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 34,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Slovaquie a clairement dominé les exportations en volume de choux en provenance de République tchèque, représentant 83,1 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts nettement plus faibles.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La République tchèque a exporté 6 055 milliers de dollars américains de choux en 2021, avec une augmentation de 49,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 59,9 %, soit un taux annualisé de 16,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, avec un recul de 25,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Slovaquie est restée le principal acheteur de choux en provenance de République tchèque, représentant 85,2 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2018-2021

Importations des choux vers la République tchèque

Importations en nature, t

Les importations de choux en République tchèque augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 47 529 tonnes, restant relativement stables par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 46 170 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 12,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 2,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Pologne (37,1 % des importations en volume), l'Allemagne (24,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (15,3 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de choux en République tchèque, représentant ensemble 76,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

La République tchèque a importé environ 30 323 milliers de dollars américains de choux en 2021, marquant une avancée substantielle de 23,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 7,9 %, soit un taux annualisé de 2,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 24 549 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (24,3 % des importations en valeur), la Pologne (23,7 % des importations en valeur) et l'Italie (20,1 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 68,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2018-2021