Marché des choux en Israël

Observations des rapports précédents

Le marché du chou en Israël a connu une certaine stabilité en 2018-2019, le volume passant de 50 945 à 51 329 tonnes. Cette progression modeste a été soutenue par la hausse des dépenses des consommateurs en produits alimentaires et boissons ainsi que par l'augmentation des revenus disponibles. La pandémie de COVID-19 a ensuite provoqué une contraction de 5,2 % du volume en 2020, qui est tombé à 48 679 tonnes, modifiant les comportements d'achat et les chaînes d'approvisionnement.

En 2021, le volume du marché a rebondi fortement, progressant de 11,7 % pour atteindre 54 379 tonnes. Cette année-là, les revenus totaux du marché alimentaire ont augmenté d'environ 2 %. Cependant, en 2022, le volume a chuté de 7,0 % à 50 583 tonnes, l'inflation et la hausse des prix à l'importation pesant sur la demande. Une reprise modeste a suivi en 2023, avec une hausse de 1,9 % du volume à 51 531 tonnes, accompagnée de la croissance continue des marques de distributeur et des ventes en ligne dans la distribution alimentaire.

En 2024, les facteurs influençant le marché incluent l'inflation persistante, des taux d'intérêt élevés et l'impact du conflit sur la main-d'œuvre et les modes de consommation. Les exigences réglementaires en matière d'étiquetage et d'emballage des produits alimentaires restent également un point d'attention, tandis que les marques de distributeur et les canaux en ligne continuent de gagner du terrain.

Production des choux en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux en Israël a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 49 240 tonnes de choux ont été produites en Israël, soit 5,2 % de moins qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 9,9 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 3,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de choux en Israël s'élevait à 47 667 milliers de dollars américains, affichant une légère baisse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 39 355 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 22,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 27,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des choux d'Israël

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations de choux en provenance d'Israël ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 863 tonnes, en hausse de 15,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 71,9 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 34,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 748 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 69,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de choux d'Israël étaient presque entièrement liées à la Russie, dont la part représentait 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de pertes, les expéditions de choux d'Israël vers l'étranger ont augmenté. En 2020, Israël a exporté 835 milliers de dollars américains de choux, soit une hausse de 15,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 70,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 33,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 724 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à 60,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Russie a dominé la structure géographique des exportations en valeur, avec une part de 99,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des choux vers Israël

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un pic en 2017 et un creux en 2019, où les importations étaient 18 fois inférieures. En 2020, les importations de choux en Israël se sont élevées à 302 tonnes, reflétant une forte hausse de 155,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 118 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année à 85,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas ont dominé la structure géographique des importations en volume, avec une part de 91,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 8,7 fois a été enregistrée entre le maximum en 2017 et le minimum en 2019. En 2020, Israël a importé 279 milliers de dollars américains de choux, soit une augmentation de 181,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 99 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année à 86,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les Pays-Bas ont presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de choux en Israël, avec une part de 92,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020