Marché des brassicacées comestibles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché des brassicacées fraîches comestibles a progressé, porté par une hausse de la production nationale de chou-fleur et de brocoli, soutenue par des investissements agricoles. L'introduction de nouvelles variétés de chou-fleur colorées a élargi l'offre, stimulant l'intérêt des consommateurs et contribuant à une augmentation du volume du marché.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes de consommation, entraînant une contraction du marché. Les années suivantes, la flambée mondiale des prix de l'énergie et des engrais a accru les coûts de production, ce qui a pesé sur la production nationale et contribué au déclin du marché jusqu'en 2022.

En 2023, le marché a commencé à se redresser, aidé par des volumes d'importation plus élevés pour répondre à la demande intérieure. L'inflation et la hausse des coûts logistiques ont entraîné une forte croissance des prix, provoquant une augmentation marquée de la valeur du marché malgré une hausse modeste du volume physique.

Production des brassicacées comestibles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

En 2020, la production de brassicas comestibles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est élevée à 6 576 K t, marquant un léger déclin de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 13,3 %, soit un taux annualisé de 4,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 10,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 0,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de brassicas comestibles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a atteint 5 782 M $ US, correspondant à une baisse modérée de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 31,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 5 554 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 34,5 %, et la plus forte hausse en 2019, à 8,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des brassicacées comestibles d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les exportations de brassicas comestibles en volume depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 82,4 K t, en baisse de 8,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 30,8 %, soit un taux annualisé de 9,4 %. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 91,3 K t, avec la plus forte hausse cette année-là, à 44,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de brassicas comestibles depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient largement dispersées entre les pays partenaires : l'Allemagne (4,3 % des exportations en volume), la Lituanie (4,1 %) et l'Autriche (2,1 %) représentaient ensemble seulement 10,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de brassicas comestibles en valeur en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, elles se sont élevées à 72,5 M $ US, marquant une contraction limitée de 8,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 79,0 M $ US, avec la plus forte hausse en 2018, à 6,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le rôle de l'Allemagne (5,5 % des exportations en valeur), de la Lituanie (5,2 %) et de l'Autriche (3,7 %) en tant qu'acheteurs de brassicas comestibles depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 14,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

En 2020, l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a importé 333,4 K t de brassicas comestibles, marquant une forte diminution de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 399,8 K t, avec la plus forte hausse cette année-là, à 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les importations en volume était équilibrée plutôt que concentrée : la Chine (12,8 % des importations en volume), la Macédoine du Nord (9,8 %) et l'Allemagne (8,0 %) représentaient conjointement 30,6 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 69,4 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en brassicas comestibles en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont atteint 247,0 M $ US, représentant une baisse de 16,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 3,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 295,0 M $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 16,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (12,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (11,3 %) et l'Italie (10,6 %) étaient d'importants fournisseurs de brassicas comestibles pour l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord), mais leur part combinée n'a atteint que 34,3 % des importations totales en valeur, les 65,7 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020