Étude de marché

Marché des choux en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du chou en Australie et Nouvelle-Zélande a atteint 154,8 milliers de tonnes en 2019 avant d'entamer une baisse soutenue. En 2023, il s'est contracté à 119,2 milliers de tonnes, soit une chute cumulative de plus de 20 % par rapport au pic de 2019. La baisse la plus marquée a eu lieu en 2021, avec un recul de près de 13 % du volume.

En valeur, le marché a affiché une dynamique différente. Après des baisses en 2019 et 2020, sa valeur a rebondi fortement en 2022, progressant de 21 % pour atteindre 288,6 millions de dollars américains. Cette hausse de valeur, survenant alors que les volumes physiques diminuaient, indique une pression à la hausse significative sur les prix durant ces années. La valeur a ensuite reculé en 2023 à 268,2 millions de dollars.

La production nationale a suivi une trajectoire baissière similaire au volume du marché, ce qui montre que les ajustements de l'offre ont été un élément clé de l'évolution du marché. Les importations et exportations sont restées marginales sur toute la période, confirmant la dépendance du marché à la production domestique.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des choux en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de des choux, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des choux, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de choux en Australie et en Nouvelle-Zélande a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, elle s'est établie à 130,9 milliers de tonnes, marquant un recul significatif de 12,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a baissé de 16,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,8 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 158,1 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.1%	(5.4%)	(12.5%)	(5.8%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de baisse, la production de choux en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté en valeur. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 243,3 millions de dollars US, constituant une avancée substantielle de 11,7 % en glissement annuel. Le point le plus bas a été enregistré en 2020 à 217,8 millions de dollars US, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 à 7,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.9%)	(3.6%)	11.7%	(0.3%)

Source : SHEV.io

Exportations des choux d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les expéditions de choux de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, ces pays ont exporté 2 706 tonnes de choux, en baisse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 15,9 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 3 379 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 5,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2020 à 16,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.0%	(16.2%)	(4.5%)	(5.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — Singapour, la Nouvelle-Calédonie et les Fidji — ont représenté ensemble 50,5 % du total des exportations en volume de choux en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les exportations de choux de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande ont augmenté en valeur. En 2021, ces pays ont exporté pour 5 031 milliers de dollars US de choux, affichant une hausse substantielle de 22,0 % par rapport à 2020. Le point le plus bas a été enregistré en 2020 à 4 125 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse a été observée à 14,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.3%)	(14.5%)	22.0%	(0.1%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de choux en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande était assez large : Singapour (21,4 % des exportations en valeur), la Nouvelle-Calédonie (9,9 % des exportations en valeur) et Hong Kong (9,2 % des exportations en valeur) ont représenté ensemble seulement 40,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des choux en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Les importations de choux en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume des importations s'est établi à 8 tonnes, soit une baisse de 41,2 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 91,8 %, équivalant à un taux annualisé de 56,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.4%)	(80.8%)	(41.2%)	(56.6%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les Fidji (41,5 % des importations en volume), la Chine (12,2 % des importations en volume) et la Corée du Sud (8,7 % des importations en volume) ont représenté ensemble 62,4 % du total des importations en volume, demeurant les principales sources de choux vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de choux en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 24 milliers de dollars US, représentant un recul modéré de 8,5 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont baissé de 85,7 %, équivalant à un taux annualisé de 47,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(35.7%)	(75.8%)	(8.5%)	(47.8%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, les Fidji (29,3 % des importations en valeur), la Corée du Sud (4,2 % des importations en valeur) et la Chine (3,3 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de choux vers l'Australie et la Nouvelle-Zélande, représentant conjointement 36,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io