Marché des choux au Sénégal

Observations des rapports précédents

La production de chou au Sénégal a plus que doublé entre 2018 et 2020, passant de 76,1 mille tonnes à 158,4 mille tonnes. Cette forte croissance a été soutenue par des politiques gouvernementales spécifiques au développement horticole, notamment la création d'une Direction de l'Horticulture et la mise en œuvre du programme PRACAS 2 (2018-2022) visant à rendre l'agriculture plus compétitive et diversifiée. Par ailleurs, la structuration de la filière dans la région des Niayes avec des variétés adaptées a permis une production tout au long de l'année, contribuant à l'augmentation des volumes.

Après avoir atteint un pic, la production s'est stabilisée autour de 159 mille tonnes en 2021 avant de connaître une légère baisse à 155 mille tonnes en 2022. Durant cette période, les efforts de modernisation de l'accès au marché, comme le projet du Ministère du Commerce et des PME pour construire des entrepôts frigorifiques et développer le Marché d'Intérêt National, ont amélioré les conditions de commercialisation du chou. En 2023, la production a rebondi à 161,5 mille tonnes, portée par la préférence des consommateurs pour du chou de haute qualité destiné aux supermarchés, aux hôtels haut de gamme et aux marchés d'exportation comme la France, la Belgique et la Chine.

Production des choux au Sénégal

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des choux, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des choux, 2017-2020

La production de choux au Sénégal a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 158,4 milliers de tonnes de choux, soit une hausse de 50,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 164 %, avec un taux de croissance annuel composé de 38,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, k t

Exportations des choux du Sénégal

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2019, avec une variation de 330 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations sénégalaises de choux se sont élevées à 7,4 tonnes, enregistrant une augmentation spectaculaire de 12 072,1 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 0,1 tonne, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 20,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 99,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations de choux en volume du Sénégal ont été la France (52,9 % des exportations), les Pays-Bas (23,0 %) et les Bunkers (21,1 %). Ensemble, ces trois marchés ont représenté 96,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont varié de 78 fois entre le pic de 2020 et le creux de 2019. En 2020, la valeur des exportations sénégalaises de choux s'est élevée à 8 886 dollars US, soit une forte augmentation de 7 686,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 114 dollars US, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 98,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations de choux en valeur du Sénégal ont été les Bunkers (39,5 % des exportations), les Pays-Bas (39,4 %) et la France (18,8 %). Ensemble, ces trois marchés ont représenté 97,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations des choux au Sénégal

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié d'un facteur de 67 entre le pic de 2019 et le creux de 2017. En 2020, le Sénégal a importé 82,0 tonnes de choux, ce qui représente une forte baisse de 62,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 219,6 tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 817,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France et le Maroc ont joué un rôle prédominant dans les importations de choux en volume, représentant ensemble 85,3 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur plus haut niveau en 2019 et leur plus bas en 2017, avec un écart de 10,6 fois entre ces deux années. En 2020, les importations sénégalaises de choux se sont élevées à 34 736 dollars US, soit une baisse de 62,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 92 772 dollars US, et la plus forte hausse a été observée cette même année, avec une augmentation de 260,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, deux marchés — la France et le Maroc — ont joué un rôle prédominant dans les importations de choux en valeur, représentant ensemble 85,5 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020