Marché des champignons secs en Inde

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons séchés en Inde a connu une forte expansion à partir de 2018, déclenchée par la standardisation d'un taux de TVA à 5 % qui a facilité les échanges commerciaux. Cette croissance a été simultanément alimentée par une sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits pour la santé et par une transition vers des régimes végétaliens et biologiques, ce qui a augmenté la consommation intérieure. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accéléré ces tendances axées sur la santé, entraînant une hausse significative du volume du marché, qui est passé de 12 292 t en 2018 à 19 302 t en 2020.

La croissance du marché s'est poursuivie de 2021 à 2023, portée par l'émergence de produits à valeur ajoutée comme les champignons en poudre et les aliments enrichis aux champignons, qui ont diversifié l'offre et attiré de nouveaux segments de consommateurs. Une augmentation parallèle des expéditions à l'exportation, soutenue par des chaînes d'approvisionnement améliorées et un accès aux marchés du Moyen-Orient, de l'UE et de l'Amérique du Nord, a fourni un pilier de demande supplémentaire. Cette combinaison d'innovation produit et d'expansion des exportations a poussé le volume total du marché à 28 649 t d'ici 2023.

En 2024, l'élan du secteur a été maintenu grâce à l'adoption de techniques de culture avancées comme l'agriculture sous contrôle climatique, qui a amélioré la qualité et le rendement pour les marchés internationaux. Une focalisation continue sur la transformation et la valeur ajoutée, associée à une demande mondiale robuste pour les exportations indiennes, a encore consolidé la position concurrentielle et la résilience du marché.

Production des champignons secs en Inde

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Inde a été le deuxième plus grand producteur mondial de champignons séchés.

Principaux producteurs de des champignons secs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons secs, 2017-2020

La production de champignons séchés en Inde a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 19 399 tonnes de champignons séchés ont été produites en Inde, ce qui représente une solide hausse de 16,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 110,6 %, soit un taux annualisé de 28,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons secs de Inde

Exportations en nature, t

Les exportations de champignons séchés en provenance de l'Inde ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 140,7 tonnes, indiquant une forte baisse de 18,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 203,4 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée la même année, à 38,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (30,7 % des exportations en volume), le Népal (17,3 % des exportations en volume) et la France (16,3 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 64,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des exportations de champignons séchés de l'Inde a atteint 8 191 milliers de dollars américains, marquant une forte augmentation de 12,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 7,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 7 308 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 9 705 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 24,7 %, et la plus forte hausse en 2018 à 26,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur des champignons séchés de l'Inde ont été la France (41,4 % des exportations en valeur), la Suisse (23,8 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (21,6 % des exportations en valeur), représentant ensemble 86,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations des champignons secs vers l'Inde

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur minimum en 2017 et leur maximum en 2018, avec un écart de 6 fois. En 2020, le volume des importations de champignons séchés en Inde s'est établi à 43,5 tonnes, marquant une chute brutale de 49,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 162,4 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée la même année, à 502,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Népal a été le principal marché pour les importations de champignons séchés en Inde, représentant 71,9 % des importations totales en volume, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'importation ont fluctué de 2 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. L'Inde a importé environ 334 milliers de dollars américains de champignons séchés en 2020, soit une hausse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 468 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 32,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à 99,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Thaïlande (46,7 % des importations en valeur), le Népal (25,6 % des importations en valeur) et la Chine (12,8 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de champignons séchés en Inde, avec une part combinée de 85,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020