Marché des champignons secs en Asie du Sud, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons séchés en Asie du Sud a connu une forte expansion, passant de 20 493 tonnes en 2018 à 34 307 tonnes en 2023. Cette croissance initiale a été soutenue par les efforts des gouvernements et de l'industrie pour améliorer la qualité de la production et explorer les marchés d'exportation. Par la suite, la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé et la popularité des régimes végétariens et végans ont stimulé la demande d'alternatives riches en protéines, tandis que l'arrivée de nouveaux acteurs se concentrant sur les produits à valeur ajoutée, comme les champignons séchés et en poudre, a encore favorisé l'expansion du marché.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a accéléré un changement dans les préférences des consommateurs vers les champignons fonctionnels, tels que le reishi et la crinière de lion, appréciés pour leurs propriétés immunitaires. Cette tendance a maintenu la demande malgré les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. En 2021, le volume du marché a connu un déclin temporaire, mais la croissance rapide simultanée des recherches de produits à base de champignons fonctionnels a indiqué un intérêt sous-jacent fort des consommateurs et a préparé le terrain pour la reprise.

À partir de 2022, la production et la taille du marché se sont redressées vigoureusement, soutenues par les investissements continus des gouvernements et du secteur privé dans la formation à la culture, les installations de transformation et la logistique de la chaîne d'approvisionnement. L'introduction de nouvelles variétés de champignons et la croissance de la production orientée vers l'exportation, associées à des conditions réglementaires stables, ont consolidé la trajectoire ascendante du marché.

Production des champignons secs en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons secs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons secs, 2017-2020

La production de champignons séchés en Asie du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 25 790 tonnes de champignons séchés ont été produites dans la région, ce qui représente une hausse progressive de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 67,3 %, soit un taux annualisé de 18,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des champignons secs d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

L'Asie du Sud a exporté 218,0 tonnes de champignons séchés en 2020, ce qui marque un recul de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 179,6 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 40,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 44,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

L'analyse des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle une large répartition sur de nombreux marchés. Hong Kong (20,0 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (17,0 %) et la France (7,7 %) représentent ensemble seulement 44,6 % des flux totaux, tandis qu'une part significative de 55,4 % revient à d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. De 2018 à 2020, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 2,8 fois. En 2020, les approvisionnements de champignons séchés en provenance d'Asie du Sud ont atteint 4 676 milliers de dollars américains, indiquant une augmentation spectaculaire de 147,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 661 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 28,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, Hong Kong et la France sont restés les principaux acheteurs de champignons séchés en provenance d'Asie du Sud, avec une part combinée de 80,4 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste était fragmenté entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des champignons secs en Asie du Sud

Importations en nature, t

En 2020, les expéditions transfrontalières de champignons séchés vers l'Asie du Sud ont atteint 322,9 tonnes, correspondant à une chute marquée de 44,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 25,7 %, soit un taux annualisé de 9,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 583,4 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 52,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine est restée la principale destination pour les importations en volume, représentant 70,1 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre divers marchés plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de champignons séchés en Asie du Sud ont reculé. En 2020, l'Asie du Sud a importé 1 046 milliers de dollars américains de champignons séchés, ce qui reflète une forte réduction de 46,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 41 %, soit un taux annualisé de 16,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 1 938 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Chine (58,6 % des importations en valeur), les Émirats arabes unis (18,4 %) et la Thaïlande (7,4 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020