Étude de marché

Marché des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique du Nord

Date de publication: mars 29, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern Africa" comprend les pays suivants :

Algérie

Libye

Maroc

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Sahara occidental

Tunisie

Égypte

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes préparés en Afrique du Nord a connu une forte expansion en 2019, atteignant 17 755 t grâce à une hausse des importations à 14 811 t. À partir de 2020, les volumes importés ont fortement reculé, entraînant une baisse de la taille totale du marché à 10 701 t en 2023, malgré une croissance régulière de la production locale, passée de 2 244 t en 2018 à 3 759 t en 2023.

En 2024, les importations ont encore diminué à 6 716 t. Des facteurs mondiaux comme l'urbanisation et les modes de vie actifs stimulent la demande pour les champignons en conserve pratiques, tandis que les innovations dans les ingrédients umami et l'adoption d'emballages biodégradables influencent le développement des produits. Les investissements dans les installations de production et une tendance au sourcing local dans certaines régions ont également modifié les flux commerciaux.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique du Nord en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique du Nord

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et truffes préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de champignons et truffes préparés en Afrique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 3 148 tonnes ont été produites, soit une hausse de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 106,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	47.1%	33.5%	5.1%	27.3%

Source : SHEV.io

Exportations des champignons et truffes préparés ou conservés d'Afrique du Nord

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les exportations de champignons et truffes préparés d'Afrique du Nord ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 19 tonnes, en baisse de 63,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 45,8 %, soit un taux annuel de 18,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 52 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 à 22,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.8%	21.6%	(63.7%)	(18.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France (32,6 % des exportations en volume), l'Espagne (15,2 %) et le Canada (8,4 %) ont été les principaux acheteurs de champignons et truffes préparés d'Afrique du Nord, représentant ensemble 56,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations de champignons et truffes préparés d'Afrique du Nord ont reculé. En 2020, elles se sont élevées à 235 000 dollars US, en baisse de 68,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 39,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,4 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 746 000 dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 66,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.4%	66.1%	(68.4%)	(15.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la France (42,1 % des exportations en valeur), l'Espagne (22,0 %) et le Canada (14,3 %) ont été les plus grands acheteurs de champignons et truffes préparés d'Afrique du Nord, représentant ensemble 78,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des champignons et truffes préparés ou conservés en Afrique du Nord

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de champignons et truffes préparés en Afrique du Nord s'est établi à 10 160 tonnes, en baisse de 31,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 12,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 8 920 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 14 811 tonnes, année où la plus forte augmentation a été de 66,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(23.2%)	66.0%	(31.4%)	(4.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des importations en volume a été marquée par une forte domination de la Chine, dont la part a atteint 71,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de champignons et truffes préparés en Afrique du Nord s'est élevé à 13 905 000 dollars US, marquant une baisse de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 12 261 000 dollars US, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 18 036 000 dollars US, année où la plus forte hausse a été de 47,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.3%)	47.1%	(22.9%)	(0.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine (63,8 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,1 %) et la France (11,3 %) ont constitué le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 87,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io