Étude de marché

Marché des champignons et des truffes en Mongolie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes frais ou réfrigérés en Mongolie a connu une croissance régulière, passant de 304 t en 2018 à 328 t en 2020. Cette expansion initiale a été soutenue par la reprise économique après la crise financière mondiale, qui a stimulé les investissements dans le secteur des affaires et le commerce, favorisant ainsi la production et la consommation intérieures. La production nationale est passée de 300 t à 308 t sur cette période, tandis que les importations ont bondi à 20 t en 2020, contribuant à l'augmentation du volume du marché.

La croissance s'est accélérée notablement en 2021, avec une production qui a grimpé à 338 t et un marché total atteignant 343 t. Le rythme s'est modéré en 2022, année marquée par la guerre en Ukraine et la politique zéro COVID de la Chine, qui ont exercé des pressions sur les approvisionnements en matières premières et la logistique. Malgré ces contraintes, le marché a continué de s'étendre, atteignant 350 t en 2022 et 352 t en 2023, tandis que la production intérieure a encore augmenté à 347 t.

En 2024, l'environnement macroéconomique se caractérise par un prêt bancaire commercial robuste, une baisse des taux d'intérêt directeurs et des investissements significatifs dans les infrastructures numériques et l'immobilier. Ces facteurs soutiennent collectivement l'activité économique et la demande des consommateurs, créant un contexte favorable pour le marché des champignons et truffes, bien que les données de volume pour l'année entière 2024 ne soient pas encore disponibles.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Mongolie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Mongolie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mongolie par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mongolie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Mongolie par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Mongolie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Mongolie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des champignons et des truffes en Mongolie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de champignons et de truffes en Mongolie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Mongolie a produit 308,0 tonnes de champignons et de truffes, ce qui représente une hausse de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La baisse la plus marquée a été enregistrée en 2018, avec une variation de 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Mongolie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	-	0.8%	1.8%	0.9%

Source : SHEV.io

Exportations des champignons et des truffes de Mongolie

Exportations en nature, kg

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Chine a concentré presque toutes les exportations en volume de champignons et de truffes en provenance de Mongolie, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les exportations en valeur sont restées fortement concentrées sur la Chine, qui a représenté 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Mongolie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des champignons et des truffes vers la Mongolie

Importations en nature, kg

Le volume des importations de champignons et de truffes en Mongolie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 20 133 kg, ce qui correspond à une forte hausse de 67,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 517,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 83,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.1%	211.4%	67.8%	83.5%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Corée du Sud a été la principale source d'importations de champignons et de truffes en Mongolie, absorbant régulièrement 94,3 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Les importations de champignons et de truffes en Mongolie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 52 902 dollars US, soit une hausse de 55,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 347,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 64,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.5%	149.2%	55.4%	64.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Corée du Sud est restée le fournisseur quasi exclusif de champignons et de truffes en Mongolie, avec une part de 98,9 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Mongolie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io