Marché des champignons et des truffes en Inde

Observations des rapports précédents

Le volume du marché indien des champignons et truffes frais ou réfrigérés est passé de 134 000 tonnes en 2018 à 314 000 tonnes en 2023. Cette croissance est principalement due à l'évolution des préférences des consommateurs vers une alimentation saine. Dès 2019, une sensibilisation accrue aux bienfaits pour la santé et une demande croissante de produits biologiques et végétariens ont stimulé la consommation. Cette tendance s'est poursuivie jusqu'en 2023, les champignons étant de plus en plus perçus comme un superaliment riche en protéines, notamment auprès des amateurs de fitness.

Les initiatives gouvernementales et les programmes de formation mis en avant en 2021 ont contribué à améliorer la qualité de la production et la préparation au marché pour les entrepreneurs, soutenant ainsi l'expansion de l'offre. Par ailleurs, l'émergence de nouveaux canaux de distribution comme le commerce en ligne et les plateformes de livraison de repas en 2022 a facilité l'accès au marché, en particulier dans les zones urbaines, ce qui a accru les volumes de vente.

La diversification des produits, avec l'introduction de nouvelles variétés telles que le shiitake, l'huître et les champignons médicinaux à partir de 2019 jusqu'en 2023, a attiré de nouveaux consommateurs et créé des segments de marché supplémentaires. Simultanément, l'expansion des marchés d'exportation pour les champignons séchés et transformés observée en 2022 a offert des perspectives de croissance supplémentaires, bien que la demande intérieure soit restée le principal moteur.

Production des champignons et des truffes en Inde

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Inde s'est classée au 7e rang mondial pour la production de champignons et de truffes.

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production indienne de champignons et de truffes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a produit 211,0 milliers de tonnes de champignons et de truffes, ce qui représente une hausse de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 106,8 %, soit un taux annualisé de 27,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, k t

Exportations des champignons et des truffes de Inde

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 389 tonnes, puis leur pic en 2019, à 1 446 tonnes, soit une multiplication par 3,7 entre ces deux années. En 2020, les livraisons étrangères de champignons et de truffes en provenance de l'Inde se sont élevées à 568 tonnes, marquant une baisse de 60,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 272,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Népal a été le principal acheteur de champignons et de truffes en provenance de l'Inde, représentant 76,8 % des exportations totales en volume, tandis que les autres partenaires affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Inde a exporté pour 837,2 milliers de dollars américains de champignons et de truffes, ce qui représente un léger recul de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 9,6 %, soit un taux annualisé de 3,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 754,3 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 865,8 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (28,4 % des exportations en valeur), le Népal (21,7 % des exportations en valeur) et l'Autriche (14,5 % des exportations en valeur) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur de champignons et de truffes en provenance de l'Inde, représentant ensemble 64,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes vers l'Inde

Importations en nature, t

En 2020, les importations indiennes de champignons et de truffes se sont établies à 14 tonnes, restant pratiquement stables par rapport à 2019. Sur la période 2018-2020, les importations ont augmenté de 9 206 %, soit un taux de croissance annualisé de 353,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, la Thaïlande étant à elle seule responsable de 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Inde a importé pour {value_last_year} milliers de dollars américains de champignons et de truffes, sans changement significatif par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2020, les importations ont augmenté de 12 776 %, soit un taux de croissance annualisé de 405,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Thaïlande a presque entièrement déterminé la structure géographique des importations en valeur de champignons et de truffes vers l'Inde, avec une part de 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020