Marché des champignons et des truffes à la CEI

Observations des rapports précédents

Le marché des champignons et truffes frais ou réfrigérés dans la CEI a plus que doublé en volume, passant de 59 000 tonnes en 2018 à 117 000 tonnes en 2020. Cette forte croissance initiale a été portée par l'embargo alimentaire prolongé sur les importations en provenance de plusieurs pays occidentaux, qui a créé un déficit d'approvisionnement et accéléré la substitution aux importations au sein de l'industrie locale. La période a également vu l'arrivée de nouveaux acteurs, comme le lancement du projet 'Gribnaya Raduga', qui a considérablement augmenté les capacités de production mensuelles.

La croissance du marché s'est poursuivie régulièrement, atteignant 175 000 tonnes en 2023. Cette expansion a été soutenue par une série de projets d'investissement de grande envergure, notamment de nouvelles fermes à champignons dans des régions comme Krasnodar et Voronezh, qui ont considérablement accru la production. Des changements réglementaires favorables, en particulier la reclassification des champignons en tant que produits agricoles, ont simplifié la fiscalité pour les producteurs et ont encore incité à la croissance des capacités. Les améliorations continues des techniques de culture et des rendements ont également contribué à l'augmentation des volumes de production tout au long de cette période.

Production des champignons et des truffes à la CEI

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des champignons et des truffes, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des champignons et des truffes, 2017-2020

La production de champignons et de truffes dans la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, 123,1 milliers de tonnes de champignons et de truffes ont été produites dans la CEI, ce qui représente une hausse de 56,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 272,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 55,0 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de champignons et de truffes dans la CEI augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de champignons et de truffes s'est élevée à 448,8 millions de dollars américains dans la CEI, marquant une augmentation de 61,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 275,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 55,4 %.

Dynamique annuelle de la production à la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des champignons et des truffes ceinien

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de champignons et de truffes exportés par la CEI ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 26 938 tonnes, enregistrant une forte baisse de 11,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 30,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 30 486 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 29,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les champignons et truffes de la CEI ont été exportés vers de nombreux marchés différents. Même les principales destinations — la Lituanie, l'Allemagne et l'Ukraine — ne représentaient ensemble que 23,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations de champignons et de truffes de la CEI ont diminué. En 2020, la CEI a exporté pour 98,2 millions de dollars américains de champignons et de truffes, marquant une baisse progressive de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 32,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 107,7 millions de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 22,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les champignons et truffes de la CEI ont été exportés vers un large éventail de marchés. La Lituanie (26,4 % des exportations en valeur), l'Allemagne (18,3 % des exportations en valeur) et la France (3,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 48,2 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreuses destinations plus petites constituaient les 51,8 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit ceinien en valeur, 2017-2020

Importations des champignons et des truffes de la CEI

Importations en nature, t

Les volumes de champignons et de truffes importés par la CEI diminuent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 20 417 tonnes, en baisse de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 48,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 19,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020, t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en volume de champignons et de truffes vers la CEI n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés. La Pologne (21,4 % des importations en volume), la Turquie (11,0 % des importations en volume) et la Serbie (4,9 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 37,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de champignons et de truffes par la CEI diminuent pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 49,9 millions de dollars américains, marquant une baisse de 11,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 40,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des importations en valeur entre 2017 et 2020 révèle un ensemble diversifié de partenaires. La Pologne (20,7 % des importations en valeur), la Turquie (10,4 % des importations en valeur) et la Serbie (4,7 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 35,9 % des flux totaux, tandis que les 64,1 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de la CEI en valeur, 2017-2020