Étude de marché

Marché des cerises en Australie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des cerises fraîches en Australie a fluctué entre 11 259 tonnes et 17 901 tonnes de 2018 à 2023. Après une relative stabilité autour de 13 000 tonnes en 2018-2019, il a chuté à 11 259 tonnes en 2020, puis bondi à 17 901 tonnes en 2021 avant de retomber à 12 391 tonnes en 2023. En valeur, la taille du marché a affiché une croissance plus régulière, culminant à 239,3 millions de dollars américains en 2021 avant de reculer à 169,9 millions de dollars américains en 2023.

Les variations du volume du marché étaient étroitement liées à la production, qui a fortement augmenté pour atteindre 20 074 tonnes en 2021 avant de se contracter. Les importations de cerises ont diminué sur la majeure partie de la période, passant de 2 612 tonnes en 2018 à 1 398 tonnes en 2023, limitant l'offre. Les exportations ont également reculé, de 5 198 tonnes en 2018 à 4 121 tonnes en 2023, compensant partiellement la baisse de production.

Les rapports du secteur pour 2025 soulignent des investissements dans des lignes de conditionnement de pointe et des technologies de traçabilité pour améliorer la qualité des produits et accroître la production. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et une préférence pour les variétés de cerises douces sont citées comme des facteurs influençant le développement du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des cerises en Australie

En nature, 2018-2021, t

L'Australie s'est classée 27e au niveau mondial pour la production de cerises sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de des cerises, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des cerises, 2018-2021

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production de cerises en Australie a augmenté. En 2021, 20 074 tonnes de cerises ont été produites en Australie, soit une hausse de 38,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 25,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 14 475 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.1%)	(9.2%)	38.7%	7.9%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

Le volume de production de cerises en Australie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la production de cerises a été évaluée à 277,0 millions de dollars US en Australie, en hausse de 45,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 55,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.6%	4.2%	45.5%	15.9%

Source : SHEV.io

Exportations des cerises d'Australie

Exportations en nature, t

Les exportations de cerises en Australie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations se sont élevées à 3 812 tonnes, marquant une baisse significative de 10,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 26,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.1%)	(12.1%)	(10.2%)	(9.8%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — la Chine, Hong Kong et le Vietnam — ont été au cœur des exportations en volume, représentant ensemble 60,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2021, le volume des cerises exportées d'Australie s'est établi à 52 605 milliers de dollars US, en baisse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 9,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à hauteur de 0,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.5%)	0.9%	(5.8%)	(3.2%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (27,1 % des exportations en valeur), Hong Kong (23,8 % des exportations en valeur) et le Vietnam (14,6 % des exportations en valeur) ont dominé la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 65,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des cerises vers l'Australie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations de cerises en Australie a augmenté. En 2021, les importations ont été enregistrées à 1 639 tonnes, constituant une forte hausse de 59,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 37,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 1 029 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 50,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.1%)	(50.7%)	59.3%	(14.4%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis ont été la principale source d'importation de cerises vers l'Australie, absorbant constamment 99,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de déclin, les importations de cerises en Australie ont augmenté. En 2021, les importations se sont élevées à 14 883 milliers de dollars US, constituant une hausse marquée de 46,0 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 23,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 avec 10 193 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 34,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.9%)	(34.1%)	46.0%	(8.7%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, 99,9 % des importations totales en valeur de cerises vers l'Australie étaient destinées aux États-Unis, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io