Marché des brassicacées comestibles en Ukraine

Observations des rapports précédents

Le marché ukrainien des brassicacées fraîches ou réfrigérées a augmenté de 1 674 milliers de tonnes en 2018 à 1 788 milliers de tonnes en 2020, puis s'est contracté à 1 751 milliers de tonnes en 2021. Il a ensuite chuté plus fortement à 1 593 milliers de tonnes en 2022, avant une reprise modeste à 1 628 milliers de tonnes en 2023.

En 2024, l'environnement du marché a été influencé par plusieurs évolutions clés. Les préférences croissantes des consommateurs pour une alimentation saine et les régimes à base de plantes ont accru la demande de légumes. Parallèlement, la hausse des prix du chou blanc reflétait une offre intérieure plus tendue et des dynamiques d'importation, tandis que les changements dans la géographie des importations de légumes, notamment depuis des pays comme la Turquie et la Pologne, ont affecté la disponibilité. La concurrence dans la grande distribution s'est également intensifiée, avec les supermarchés se concentrant sur la présentation des produits frais pour stimuler les ventes.

Production des brassicacées comestibles en Ukraine

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Ukraine s'est classée au 6e rang mondial en termes de volume de production de brassicas comestibles.

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Le volume de production de brassicas comestibles en Ukraine a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 779 K t ont été produites, soit une hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 672 K t, marquant la plus forte baisse de 3,5 %. La plus forte augmentation a été observée en 2019 avec 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, k t

Exportations des brassicacées comestibles de Ukraine

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié de 2,9 fois entre le point bas de 2017 et le pic de 2019. En 2020, les expéditions de brassicas comestibles de l'Ukraine vers l'étranger se sont établies à 4 775 t, en baisse de 54,3 % en glissement annuel. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 10 443 t, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 avec 134,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Biélorussie (62,9 % des exportations en volume), la Pologne (13,2 %) et la Roumanie (8,5 %) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 84,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2019, avec un rapport de 3,1 fois entre ces extrêmes. En 2020, les expéditions de brassicas comestibles de l'Ukraine vers l'étranger se sont élevées à 1 414 K $ US, reflétant une baisse de 54,0 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 3 076 K $ US, et la plus forte augmentation a été observée en 2018 avec 88,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Biélorussie (62,1 % des exportations en valeur), la Pologne (11,3 %) et la Roumanie (9,2 %) sont restées les principaux partenaires dans les exportations en valeur, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Les importations de brassicas comestibles en Ukraine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 12 931 t, marquant une hausse robuste de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 60,7 %, équivalant à un taux annualisé de 17,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la Macédoine du Nord, l'Albanie et l'Ouzbékistan — ont absorbé ensemble 79,3 % des importations totales en volume de brassicas comestibles en Ukraine.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de brassicas comestibles en Ukraine ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 9 367 K $ US, reflétant une forte hausse de 39,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 232,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 49,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Macédoine du Nord (38,1 % des importations en valeur), l'Italie (16,7 %) et les Pays-Bas (11,7 %) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 66,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020