Marché des brassicacées comestibles en Amérique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des brassicacées comestibles fraîches ou réfrigérées en Amérique du Sud a reculé de 681,6 mille tonnes en 2018 à 605,3 mille tonnes en 2021. La baisse a été particulièrement marquée en 2020 et 2021. À partir de 2022, le marché a renversé la tendance, atteignant 623,7 mille tonnes, puis 683,2 mille tonnes en 2023. Cette reprise a été soutenue par une évolution plus large des consommateurs vers des aliments frais et sains, avec une demande croissante pour des produits frais de qualité et pratiques. Les innovations en matière d'emballage et la croissance du segment des aliments réfrigérés ont également contribué à l'expansion du marché.

En 2024, les volumes d'importation ont augmenté pour atteindre 2,9 mille tonnes, tandis que les exportations sont restées stables à 0,9 mille tonne. Des enquêtes sur les préférences des consommateurs au Brésil ont indiqué que 56 % des répondants prévoyaient d'augmenter leur consommation de fruits et légumes frais, ce qui laisse entrevoir une demande soutenue pour les brassicacées fraîches. Par ailleurs, les réglementations internationales de décarbonation ont commencé à influencer les pratiques de production, favorisant des méthodes plus durables dans l'industrie alimentaire.

Production des brassicacées comestibles en Amérique du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

La production de brassicas comestibles en Amérique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 650,3 milliers de tonnes de brassicas comestibles ont été produites en Amérique du Sud, ce qui représente une baisse modérée de 4,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 3 %, soit un taux annualisé de 1,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 681,0 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de croissance, la production de brassicas comestibles en Amérique du Sud a diminué. En 2020, la production de brassicas comestibles a été évaluée à 754,8 millions de dollars US en Amérique du Sud, marquant une baisse progressive de 3,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 18,9 %, soit un taux annualisé de 5,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 782,0 millions de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 21,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des brassicacées comestibles d'Amérique du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2018 avec 208 tonnes, puis ont grimpé à leur maximum en 2019 avec 890 tonnes, soit un écart de 4,3 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de brassicas comestibles d'Amérique du Sud se sont élevées à 791 tonnes, affichant une baisse robuste de 11,0 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 327,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : Cuba (4,4 % des exportations en volume), Panama (3,0 % des exportations en volume) et Hong Kong (3,0 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 10,4 % des flux totaux, tandis que les 89,6 % restants étaient répartis entre de nombreux pays partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2017, puis ont grimpé à leur maximum en 2019 avec 1 024 milliers de dollars US, soit un écart de 4,4 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de brassicas comestibles d'Amérique du Sud vers l'étranger se sont élevées à 919 milliers de dollars US, affichant une baisse substantielle de 10,3 % en glissement annuel. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 334,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la structure par pays des exportations en valeur est restée très diversifiée : les États-Unis (12,7 % des exportations en valeur), les Îles Marshall (8,0 % des exportations en valeur) et Hong Kong (7,6 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 28,3 % des flux totaux, et une longue traîne de marchés plus petits formait les 71,7 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des brassicacées comestibles en Amérique du Sud

Importations en nature, t

Les volumes de brassicas comestibles importés en Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 698 tonnes, en hausse de 44,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 38,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 808 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 34,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 45,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont dominé la liste des fournisseurs de brassicas comestibles en Amérique du Sud, avec une part de 7,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de brassicas comestibles en Amérique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 725 milliers de dollars US, en hausse de 30,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 59,6 %, soit un taux annualisé de 16,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 811 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 25,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 63,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (44,2 % des importations en valeur), le Mexique (2,6 % des importations en valeur) et le Costa Rica (1,2 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant conjointement 48,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Sud en valeur, 2017-2020