Marché des betteraves à sucre en Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché suisse de la betterave sucrière a débuté la période sous l'influence de la suppression des quotas de production de sucre par l'UE fin 2017, ce qui a fait baisser les prix et augmenté les volumes d'importation. En réponse, le gouvernement suisse a instauré une protection minimale aux frontières de 7 francs pour 100 kg de sucre et des paiements directs aux producteurs de betteraves à partir de 2019, soutenant la production nationale qui est passée à 1 455 mille tonnes en 2019. Cependant, les conditions météorologiques défavorables de l'année précédente et les défis structurels persistants, comme la baisse du nombre d'agriculteurs et les coûts de production élevés, ont contribué à une chute ultérieure de la production.

À partir de 2021, le marché a fait face à de nouvelles contraintes avec l'interdiction des traitements de semences néonicotinoïdes comme le 'Gaucho', compliquant la lutte contre les ravageurs et exerçant une pression sur les rendements. Pour maintenir les opérations des usines, les importations de betteraves conventionnelles compensatoires ont été augmentées, atteignant 361 mille tonnes en 2022. Les mesures de soutien gouvernementales ont été prolongées jusqu'en 2026, incluant une hausse des prix de la betterave, ce qui a aidé la production à se redresser à 1 353 mille tonnes en 2022. De plus, Swiss Sugar AG a diversifié ses activités en lançant une installation de production d'éthanol à Aarberg pour produire de l'alcool de haute qualité à partir de betteraves sucrières.

En 2023, la remise en service de l'usine sucrière de Frauenfeld à mi-capacité et le traitement prioritaire des betteraves nationales visaient à sécuriser les chaînes d'approvisionnement. Les volumes d'importation ont légèrement reculé à 340 mille tonnes cette année-là. En 2024, les importations de betteraves en franchise de droits ont atteint un nouveau record de 477 mille tonnes pour assurer des matières premières suffisantes aux deux usines de transformation, soulignant la dépendance continue du marché à l'approvisionnement étranger pour maintenir la production nationale de sucre.

Production des betteraves à sucre en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Suisse s'est classée au 25e rang des producteurs de betteraves sucrières sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des betteraves à sucre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des betteraves à sucre, 2017-2020

En 2020, la Suisse a produit 1 304 kt de betteraves sucrières, ce qui représente une baisse de 10,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 15,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -5,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 263 kt. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 18,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 15,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

Exportations des betteraves à sucre de Suisse

Exportations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2018 et leur minimum en 2019, avec une différence de 70 272 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations suisses de betteraves sucrières se sont élevées à 0,0 kt, marquant une hausse brutale de 900,0 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 0,0 kt, et la plus élevée en 2018, à 0,5 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 100,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne et l'Espagne ont dominé la structure géographique des exportations en volume de betteraves sucrières depuis la Suisse, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable tout au long de la période. Les volumes ont culminé en 2018 et ont atteint leur plus bas niveau en 2019, avec une différence de 14 770 fois entre ces années. En 2020, les exportations de betteraves sucrières depuis la Suisse ont totalisé 0,1 k$ US, correspondant à une hausse de 641,7 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 0,0 k$ US, et la plus élevée en 2018, à 149 k$ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 100,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur de betteraves sucrières depuis la Suisse étaient fortement concentrées sur l'Allemagne et l'Espagne, dont la part combinée atteignait 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des betteraves à sucre vers Suisse

Importations en nature, k t

Le volume des importations de betteraves sucrières en Suisse a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la Suisse a importé environ 273,3 kt de betteraves sucrières, ce qui représente une hausse de 28,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 99,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 25,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les importations en volume de betteraves sucrières vers la Suisse étaient presque entièrement liées à l'Allemagne, dont la part s'élevait à 97,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de betteraves sucrières en Suisse ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 24 103 k$ US, correspondant à une hausse de 22,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 145 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 34,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne a effectivement monopolisé les importations en valeur de betteraves sucrières vers la Suisse, captant 98,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020