Marché des fèves de soja en Suisse

Observations des rapports précédents

La production de soja en Suisse a plus que doublé, passant de 3 740 t en 2018 à 6 949 t en 2023. Cette croissance est principalement due à l'expansion des surfaces cultivées en bio, soutenue par de nouvelles variétés de soja et anticipant le mandat de 2022 qui exigeait que les ruminants certifiés Knospe soient nourris exclusivement avec des aliments suisses Knospe, incluant le soja. La demande croissante pour les protéines végétales a également incité les agriculteurs à augmenter leur production de soja.

Le volume total du marché du soja a fluctué sur la période, diminuant à 15 751 t en 2020 avant de bondir de 23 % à 19 377 t en 2021. Cette forte hausse en 2021 coïncide avec une demande mondiale accrue pour les protéines végétales et une pénurie mondiale de soja due à des récoltes réduites en Amérique du Sud, ce qui a entraîné des volumes d'importation plus élevés. Après s'être stabilisé autour de 19 200 t en 2022 sous l'influence des nouvelles réglementations d'alimentation qui ont stimulé la production domestique, le marché s'est contracté à 17 976 t en 2023 alors que les importations ont encore diminué tandis que la production nationale continuait de croître.

Des initiatives industrielles comme le Soja Netzwerk Schweiz ont promu l'approvisionnement en soja durable et non OGM tout au long de la période, avec plus de 95 % du soja en Suisse produit de manière responsable d'ici 2023. Les grands détaillants comme Migros et Coop ont activement soutenu ces efforts, favorisant un virage vers le soja européen et domestique, ce qui a progressivement remodelé la structure d'approvisionnement vers une production plus locale et biologique.

Production des fèves de soja en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des fèves de soja, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fèves de soja, 2017-2020

En 2020, la production de soja en Suisse s'est élevée à 5 247 tonnes, marquant une baisse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 740 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 33,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec 43,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de soja en Suisse a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de soja en Suisse a atteint 6 740 milliers de dollars américains, indiquant une forte hausse de 22,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 4 703 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 36,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fèves de soja de Suisse

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes d'exportation de soja en Suisse ont varié de 2,3 fois entre le point bas de 2020 et le point haut de 2018. En 2020, les exportations de soja en Suisse se sont élevées à 125 tonnes, en baisse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 283 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 49,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 103,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne a représenté 72,3 % des exportations totales en volume, et les flux restants ont été répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations de soja en valeur ont varié de 2,4 fois entre le minimum de 2019 et le maximum de 2018. En 2020, le volume des exportations de soja de la Suisse a atteint 161 milliers de dollars américains, représentant une hausse de 9,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 146 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2018, à 356 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 58,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 94,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les exportations de soja en valeur de la Suisse étaient largement orientées vers l'Allemagne et la France, dont la part combinée a atteint 86,0 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des fèves de soja vers Suisse

Importations en nature, t

Le volume des importations de soja en Suisse a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 10 629 tonnes, marquant une baisse de 12,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 21,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 14 625 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 17,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 8,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (50,6 % des importations en volume), l'Autriche (14,8 % des importations en volume) et l'Ukraine (11,2 % des importations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en volume, avec une part combinée de 76,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de soja en Suisse depuis l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suisse a importé un total de 7 574 milliers de dollars américains de soja, correspondant à une forte baisse de 16,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 23 %, équivalant à un taux annualisé de 8,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 10 944 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 17,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 11,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (38,5 % des importations en valeur), l'Autriche (18,2 % des importations en valeur) et l'Ukraine (13,5 % des importations en valeur) étaient les principaux fournisseurs de soja vers la Suisse, représentant ensemble 70,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020