Marché des asperges en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien des asperges fraîches a connu une évolution contrastée entre 2018 et 2023. Après une croissance initiale portant le volume à 47 513 tonnes en 2019, il s'est contracté à 41 132 tonnes en 2020. Cette période a débuté avec l'entrée en vigueur du règlement européen (CE) n° 1308/2013, qui a instauré des normes de qualité et un étiquetage obligatoire de l'origine pour les asperges fraîches, renforçant ainsi la transparence du marché.

Une nouvelle évolution législative est intervenue en 2021 avec le décret législatif italien n° 231/2017, réformant les règles nationales d'étiquetage des denrées préemballées. Le marché s'est ensuite fortement redressé en 2022, atteignant 47 306 tonnes. Cette expansion a été principalement tirée par une inflation alimentaire marquée et des coûts énergétiques élevés, qui ont incité à une production nationale plus importante. Parallèlement, la vulnérabilité connue du secteur aux variations des importations a coïncidé avec un recul des approvisionnements étrangers.

Le volume du marché s'est légèrement replié à 45 255 tonnes en 2023. Plusieurs facteurs ont pesé sur cette évolution. La loi régionale toscane n° 36/2023 a limité la cueillette des asperges sauvages. De plus, des tensions géopolitiques, des coûts énergétiques toujours élevés et des perturbations logistiques mondiales ont exercé des pressions sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Dans le même temps, une tendance structurelle vers l'asperge biologique et des investissements accrus dans la logistique du froid ont commencé à remodeler le paysage du marché.

Production des asperges en Italie

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Italie s'est classée au 6e rang mondial pour la production d'asperges.

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production d'asperges en Italie a reculé. En 2020, 47 040 tonnes d'asperges ont été produites en Italie, marquant une baisse de 5,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 49 910 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années d'amélioration, la production d'asperges en Italie a diminué. En 2020, la valeur de la production d'asperges s'est établie à 209,1 millions de dollars US en Italie, en baisse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 16,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 219,1 millions de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 14,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges d'Italie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les expéditions d'asperges de l'Italie vers l'étranger ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 9 314 tonnes, reflétant une forte hausse de 31,2 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 7 097 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (36,5 % des exportations en volume), l'Autriche (18,6 % des exportations en volume) et la Suisse (12,3 % des exportations en volume) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 67,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les expéditions d'asperges de l'Italie vers l'étranger se sont élevées à 41 408 milliers de dollars US, indiquant une forte augmentation de 32,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31,5 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 31 156 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 4,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse — ont représenté ensemble 69,9 % des exportations totales en valeur des asperges d'Italie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations des asperges vers l'Italie

Importations en nature, t

En 2020, les importations d'asperges de l'Italie se sont établies à 3 405 tonnes, en baisse de 27,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 19,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 4 700 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 14,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, l'Espagne (42,8 % des importations en volume), la France (16,0 % des importations en volume) et les Pays-Bas (13,4 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs d'asperges vers l'Italie, représentant ensemble 72,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années d'augmentation, les importations d'asperges en Italie ont reculé. L'Italie a importé 15 188 milliers de dollars US d'asperges en 2020, montrant une contraction de 21,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 19 251 milliers de dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 14,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, l'Espagne (44,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (16,2 % des importations en valeur) et le Pérou (11,3 % des importations en valeur) ont été les plus grands fournisseurs d'asperges vers l'Italie, formant ensemble 71,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020