Marché des asperges en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché de l'asperge fraîche en Europe du Sud a connu une contraction progressive de son volume physique, passant de 110 000 tonnes à 93,8 mille tonnes. Sa valeur a en revanche affiché une volatilité marquée, avec un pic notable à 544 millions USD en 2023. Le volume initial de 2018 était soutenu par l'expansion des surfaces cultivées en Italie, ce qui a augmenté l'offre et la disponibilité domestiques. Parallèlement, le lancement de nouvelles lignes de produits transformés, comme les asperges à l'huile et à l'agrodolce, avec des emballages innovants, a commencé à diversifier l'offre pour répondre aux goûts changeants des consommateurs en matière de commodité.

La tendance baissière du volume à partir de 2020 a coïncidé avec et a été influencée par une série de contraintes d'approvisionnement mondiales. Des conditions climatiques défavorables dans les principaux pays exportateurs comme le Pérou et le Mexique à partir de 2022 ont réduit la production mondiale, resserrant la disponibilité et contribuant à la hausse des prix internationaux. Cette pression externe sur les chaînes d'approvisionnement a été aggravée par l'augmentation des coûts du transport frigorifique et de la logistique, ce qui a affecté la dynamique des importations et soutenu des valeurs de marché plus élevées en Europe du Sud malgré les volumes plus faibles. Les innovations technologiques en matière d'emballage et de conservation, ainsi qu'une préférence croissante des consommateurs pour les produits frais, biologiques et emballés durablement, ont aidé à maintenir la demande dans les segments premium, expliquant la résilience du marché en termes de valeur.

En 2023, le volume du marché s'est stabilisé autour de 94 000 tonnes, tandis que sa valeur monétaire a bondi, tirée par les effets persistants de l'offre mondiale contrainte et de l'intérêt soutenu des consommateurs pour la qualité et l'origine. Les défis logistiques en cours et l'augmentation des prix de gros en Europe, notés en 2024, continuent de façonner la trajectoire de valeur du marché, marquant une période où les facteurs de coût et la différenciation des produits ont pris le pas sur la simple croissance du volume.

Production des asperges en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des asperges, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des asperges, 2017-2020

En 2020, la production d'asperges en Europe du Sud s'est élevée à 123,5 milliers de tonnes, soit une augmentation de 4,2 % par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 118,5 milliers de tonnes, tandis que le pic de production a été atteint en 2018 à 128,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019, avec un recul de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production d'asperges en Europe du Sud a atteint 495,0 millions de dollars américains, marquant une hausse de 8,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 456,3 millions de dollars américains, et la plus forte baisse annuelle a été observée cette même année, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des asperges d'Europe du Sud

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations d'asperges en provenance d'Europe du Sud s'est établi à 37 614 tonnes, affichant une solide croissance de 16,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 16,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,2 %. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, avec un recul de 12,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, la France et la Suisse — ont représenté ensemble 68,1 % du total des exportations en volume d'asperges en provenance d'Europe du Sud.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations d'asperges d'Europe du Sud s'est élevée à 150,8 millions de dollars américains, en hausse de 20,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 22 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8 %. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019, avec un recul de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations en valeur d'asperges en provenance d'Europe du Sud étaient l'Allemagne (42,6 % des exportations en valeur), la France (19,4 %) et la Suisse (7,1 %), qui ont représenté ensemble 69,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des asperges en Europe du Sud

Importations en nature, t

Les importations d'asperges en Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé 15 095 tonnes d'asperges, soit une baisse de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,8 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2018 à 19 013 tonnes, et la plus forte hausse annuelle a été observée cette même année, avec une progression de 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Pérou (53,3 % des importations en volume), le Mexique (12,2 %) et les Pays-Bas (4,9 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 70,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'asperges en Europe du Sud ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est établie à 78,2 millions de dollars américains, marquant une baisse modérée de 7,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont toutefois augmenté de 4,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,4 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018 à 86,5 millions de dollars américains, et la plus forte hausse annuelle a été observée cette même année, avec une progression de 15,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Pérou (57,3 % des importations en valeur), le Mexique (11,5 %) et les Pays-Bas (5,6 %) ont été les principales sources des importations en valeur, représentant ensemble 74,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020