Étude de marché

Marché des légumes alliacés au Pérou

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché péruvien des légumes alliacés a connu une contraction significative entre 2018 et 2022, suivie d'un rebond partiel en 2023. Le volume disponible sur le marché domestique est passé de 540 000 tonnes en 2018 à un creux de 335 000 tonnes en 2022, soit une baisse de plus de 200 000 tonnes, avant de remonter à 378 000 tonnes en 2023. Cette évolution est directement liée à la production locale, qui a diminué de 771 000 tonnes en 2018 à 647 000 tonnes en 2022, puis a légèrement augmenté à 657 000 tonnes en 2023. L'absence d'importations signifie que l'offre dépendait entièrement de la production péruvienne.

En valeur, le marché a suivi une trajectoire similaire, passant de 210 millions de dollars en 2018 à 137 millions de dollars en 2022, puis remontant à 183 millions de dollars en 2023. La hausse temporaire de la valeur du marché en 2020, malgré un volume plus faible, indique des fluctuations des prix durant cette période.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Pérou
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Pérou par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Pérou par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Pérou par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Pérou par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Pérou par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Pérou par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Pérou, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Pérou par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes alliacés au Pérou

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Pérou s'est classé au 30e rang mondial en termes de volume de production de légumes alliacés.

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de légumes alliacés au Pérou a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 715,8 milliers de tonnes de légumes alliacés, ce qui représente une baisse modérée de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 14,6 %, soit un taux annualisé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.1%)	(3.6%)	(3.7%)	(5.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de légumes alliacés au Pérou a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 324,4 millions de dollars américains, marquant une hausse modérée de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a diminué de 11 %, soit un taux annualisé de 3,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 300,0 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, de 17,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(17.7%)	0.2%	7.9%	(3.8%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes alliacés du Pérou

Exportations en nature, k t

Les exportations de légumes alliacés du Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 267,6 milliers de tonnes, soit une légère hausse de 2,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 30,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.8%	13.1%	2.5%	9.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de légumes alliacés du Pérou en volume ont été les États-Unis (57,9 % des exportations en volume), la Colombie (14,8 % des exportations en volume) et l'Espagne (13,3 % des exportations en volume). Ensemble, ces trois pays représentaient 85,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumes alliacés du Pérou ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 121,3 millions de dollars américains, affichant une hausse robuste de 14,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 36,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.0%	17.6%	14.8%	10.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de légumes alliacés du Pérou en valeur ont été les États-Unis (58,8 % des exportations en valeur), l'Espagne (13,0 % des exportations en valeur) et le Mexique (9,4 % des exportations en valeur). Leur part combinée atteignait 81,3 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Pérou en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io