Étude de marché

Marché des amidons et fécules en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de l'amidon en Nouvelle-Zélande a connu une volatilité notable en volume entre 2018 et 2023. La taille du marché est passée de 11 400 t en 2018 à un creux de 7 867 t en 2020, une baisse fortement liée à la mise en œuvre de la National Policy Statement for Freshwater 2020. Cette politique a obligé les producteurs de maïs et de cultures amylacées à élaborer des plans environnementaux agricoles, affectant directement les pratiques agricoles et contribuant à une chute de la production nationale cette année-là. Une reprise marquée a suivi en 2021, portant le marché à 11 675 t, mais les volumes se sont ensuite atténués à 10 104 t d'ici 2023.

Les niveaux d'importation d'amidon sont restés globalement stables sur la période, tandis que les exportations ont eu tendance à baisser après 2021. Parallèlement, d'ici 2023, une hausse notable des importations d'aliments ultra-transformés riches en amidon a signalé des changements dans les habitudes de consommation, même si le marché total de l'amidon s'est contracté. En 2025, l'application de la Grocery Industry Competition Act 2023 a commencé à remodeler la distribution au détail. Ce changement réglementaire, associé à une préférence documentée des consommateurs pour des produits frais plus sains, a coïncidé avec une réduction des importations d'amidon à 10 894 t cette année-là.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Nouvelle-Zélande par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des amidons et fécules en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des amidons et fécules, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des amidons et fécules, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production d'amidons en Nouvelle-Zélande s'est élevée à 7 425 tonnes, soit une augmentation de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 8,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 11 046 tonnes, tandis que la valeur minimale a été atteinte en 2020 à 7 000 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 36,6 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 36,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	36.4%	(36.6%)	6.1%	(2.9%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2021, la valeur de la production d'amidons en Nouvelle-Zélande a atteint 6 260 milliers de dollars américains, soit une hausse de 27,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 9,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 7 525 milliers de dollars américains, et la valeur minimale en 2020 à 4 906 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 34,8 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 31,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	31.2%	(34.8%)	27.6%	3.0%

Source : SHEV.io

Exportations des amidons et fécules de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les exportations d'amidons de Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 9 321 tonnes, ce qui représente une baisse significative de 16,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 2,7 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 11 351 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 18,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.5%	(2.1%)	(16.1%)	(0.9%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Australie est restée le principal marché pour les exportations en volume, représentant 80,9 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations d'amidons de Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 7 859 milliers de dollars américains, soit une légère avancée de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 15,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.0%	0.7%	0.9%	5.0%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Australie est restée la principale destination pour les exportations en valeur, captant 80,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des amidons et fécules vers la Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Le volume des importations d'amidons de Nouvelle-Zélande a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 13 571 tonnes, représentant une hausse de 13,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 5,4 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 11 136 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 13,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.5%)	7.6%	13.3%	1.8%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Australie (36,8 % des importations en volume), la Thaïlande (24,7 % des importations en volume) et l'Allemagne (8,6 % des importations en volume) étaient les principales destinations dans la répartition géographique des importations d'amidons en Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 70,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'amidons en Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 11 518 milliers de dollars américains, correspondant à une forte progression de 29,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 22,3 %, soit un taux annualisé de 6,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 8 398 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 10,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.8%)	5.7%	29.7%	6.9%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Thaïlande (25,9 % des importations en valeur), l'Australie (25,7 % des importations en valeur) et l'Allemagne (11,8 % des importations en valeur) ont dominé la structure des importations en valeur, représentant ensemble 63,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io