Marché des amidons et fécules au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien des amidons est passé de 405 millions de dollars en 2018 à 1 181 millions de dollars en 2020. Cette croissance initiale a été soutenue par la mise à jour des exigences réglementaires en matière de sécurité et d'étiquetage des aliments dans le cadre de la Loi sur les aliments salubres pour les Canadiens, entrée en vigueur en 2018, ainsi que par une augmentation des lancements de nouveaux produits alimentaires emballés, ce qui a stimulé la demande d'ingrédients à base d'amidon. Le marché a ensuite connu une forte hausse en 2020, car la pandémie de COVID-19 a orienté la consommation vers les aliments emballés, augmentant ainsi les besoins en amidons pour la production alimentaire.

La croissance s'est poursuivie à un rythme plus modéré, atteignant 1 745 millions de dollars d'ici 2023. En 2022, des hausses importantes des prix alimentaires, dues à la volatilité mondiale des engrais et à la guerre en Ukraine, ont fait grimper la valeur du marché, tandis que l'immigration record au Canada cette année-là a maintenu la demande sous-jacente pour les produits alimentaires contenant de l'amidon. Le marché s'est stabilisé en 2023 avec une augmentation modeste de 2,9 %.

Production des amidons et fécules au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Canada s'est classé au 7e rang mondial des producteurs d'amidons.

Principaux producteurs de des amidons et fécules, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des amidons et fécules, 2017-2020

La production canadienne d'amidons a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 2 846 kt d'amidons, ce qui représente une forte hausse de 181,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 204,8 %, soit un taux annualisé de 45,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production canadienne d'amidons a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production d'amidons au Canada s'est élevée à 1 160 millions de dollars US, en hausse de 176,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 238,9 %, soit un taux annualisé de 50,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des amidons et fécules du Canada

Exportations en nature, t

Le Canada a exporté 81 457 tonnes d'amidons en 2020, soit une baisse de 11,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 17,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de -6,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à -16,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à +11,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, 97,1 % des exportations canadiennes d'amidons en volume étaient destinées aux États-Unis, ce qui fait de ce marché le principal débouché de manière écrasante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les exportations canadiennes d'amidons ont atteint 33 206 milliers de dollars US, soit une baisse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 8,1 %, avec un taux annualisé de -2,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 38 062 milliers de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée, à +13,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont concentré presque toutes les exportations canadiennes d'amidons en valeur, avec une part de 96,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des amidons et fécules au Canada

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué le marché sur cette période. La variation a été de 3,1 fois entre le minimum de 2017 et le maximum de 2019. En 2020, les importations canadiennes d'amidons se sont établies à 68 281 tonnes, en légère baisse de 1,9 % par rapport à 2019. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 69 628 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à +160,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales sources d'importations d'amidons au Canada en volume étaient les États-Unis (65,6 % des importations), la Thaïlande (14,2 %) et le Danemark (5,4 %), qui représentaient ensemble 85,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations canadiennes d'amidons ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 54 451 milliers de dollars US, en hausse de 0,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16,5 %, soit un taux annualisé de 5,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 46 419 milliers de dollars US, année où la plus forte baisse a été observée, à -0,7 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2019, à +16,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — les États-Unis, la Thaïlande et le Danemark — ont dominé les importations canadiennes d'amidons en valeur, représentant ensemble 79,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020