Marché de la farine de maïs et des céréales au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien de la farine de maïs et des céréales a été structuré par des bases réglementaires en 2018, avec l'introduction du Règlement sur les aliments salubres pour les Canadiens et l'enrichissement obligatoire de la farine blanche, qui ont établi des normes de composition et de sécurité. L'année suivante, Prairie Flour Mills a conclu un partenariat national avec Walmart Canada pour lancer une marque de farine tout usage, élargissant ainsi l'accès des consommateurs. Le volume du marché a légèrement diminué à 3 780 milliers de tonnes en 2019, avant de remonter à 4 008 milliers de tonnes en 2020, soutenu par la mise en œuvre continue de ces règles de qualité et de nutrition.

Une expansion significative à 4 548 milliers de tonnes a eu lieu en 2021. Le marché s'est ensuite contracté à 4 283 milliers de tonnes en 2022, principalement en raison d'une hausse de 13 % des prix de détail des produits céréaliers et oléagineux, conséquence de la guerre en Ukraine et de la sécheresse en Amérique du Nord, qui ont augmenté les coûts et modéré la consommation. Le volume a rebondi à 4 529 milliers de tonnes en 2023, soutenu par le développement de nouveaux segments de marché au Québec, tels que la fabrication de céréales pour petit-déjeuner et la diversification de l'utilisation des céréales dans des applications non alimentaires comme les biocarburants et les textiles.

Production de la farine de maïs et des céréales au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Canada s'est classé au 10e rang mondial des producteurs de farine de maïs et de céréales.

Principaux producteurs de de la farine de maïs et des céréales, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de maïs et des céréales, 2017-2020

En 2020, la production canadienne de farine de maïs et de céréales s'est élevée à 3 969 kt, marquant une hausse modeste de 5,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la farine de maïs et des céréales du Canada

Exportations en nature, k t

En 2020, le volume des exportations canadiennes de farine de maïs et de céréales s'est établi à 65,1 kt, ce qui représente une baisse notable de 21,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 18,5 %, soit un taux annualisé de -6,6 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, avec 82,6 kt, et la plus forte hausse a été enregistrée cette même année, à 7,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle prédominant dans les exportations en volume, représentant 77,7 % des flux totaux, tandis que les autres marchés se partageaient le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, les livraisons canadiennes de farine de maïs et de céréales ont totalisé 38 929 k USD, soit une hausse de 26,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 55,3 %, avec un taux annualisé de 15,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont pratiquement monopolisé les exportations en valeur de farine de maïs et de céréales en provenance du Canada, captant 93,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de maïs et des céréales au Canada

Importations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les importations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, et les plus élevées en 2020, avec un écart de 2,9 fois entre ces deux années. En 2020, le Canada a importé environ 104,0 kt de farine de maïs et de céréales, en hausse de 19,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 3,4 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 149,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle prédominant dans les importations en volume, représentant 86,9 % des flux totaux, les autres marchés se partageant le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations canadiennes de farine de maïs et de céréales se sont élevées à 63 427 k USD, en hausse de 13,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 22,5 %, avec un taux annualisé de 7,0 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 4,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont concentré 81,6 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreux pays avec des parts individuelles plus modestes.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020