Marché de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Canada

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché canadien de la farine et des céréales de blé et méteil a progressé régulièrement. Cette croissance a été soutenue par une hausse de la production nationale de blé, grâce à l'expansion des surfaces ensemencées et à de bons rendements dans les Prairies. La demande soutenue des chaînes de restauration rapide nord-américaines pour la farine de boulangerie à haute teneur en protéines a également contribué à cette dynamique. En 2020, le marché a connu une forte hausse de 1 371 milliers de tonnes, porté par une augmentation spectaculaire des importations. Cette situation a eu lieu malgré la fermeture temporaire de nombreuses boulangeries et restaurants due à la pandémie de COVID-19, qui a modifié les schémas de demande.

En 2021, une grave sécheresse dans l'Ouest canadien a considérablement réduit les rendements du blé, diminuant la production nationale. Cette baisse a nécessité des importations plus élevées, ce qui a porté le volume du marché à un pic de 4 050 milliers de tonnes. L'année suivante, la guerre en Ukraine et les perturbations associées des chaînes d'approvisionnement mondiales ont provoqué un effondrement des importations. Cette chute a entraîné une contraction brutale du marché de 1 675 milliers de tonnes, malgré une amélioration de la production canadienne de blé.

En 2023, le marché s'est légèrement redressé. Les agriculteurs canadiens ont ensemencé du blé sur la plus grande superficie depuis plus de vingt ans, ce qui a stimulé la production. Parallèlement, les importations ont commencé à se redresser par rapport aux niveaux bas de l'année précédente.

Production de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la farine de froment ou de méteil et des céréales, 2017-2020

La production de farine et de céréales de blé et de méteil au Canada augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 2 488 K t de farine et de céréales de blé et de méteil, soit une hausse de 1,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de farine et de céréales de blé et de méteil au Canada augmente pour la troisième année consécutive. En 2020, la production de farine et de céréales de blé et de méteil a été évaluée à 1 553 M $ US au Canada, marquant une progression modérée de 4,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 27 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la farine de froment ou de méteil et des céréales du Canada

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les livraisons de farine et de céréales de blé et de méteil en provenance du Canada augmentent. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 218 K t, restant pratiquement inchangé par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 31,9 %, soit un taux annualisé de 12,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 218 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 23,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont concentré 73,1 % des exportations totales en volume de farine et de céréales de blé et de méteil en provenance du Canada, tandis que les flux résiduels étaient répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de contraction, les volumes de farine et de céréales de blé et de méteil quittant le Canada augmentent. En 2020, les exportations se sont élevées à 136,3 M $ US, marquant une légère hausse de 3,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 18,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 132,3 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 17,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été le marché dominant pour les exportations en valeur, représentant 85,2 % des flux totaux, tandis que les autres pays se partageaient la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations de la farine de froment ou de méteil et des céréales au Canada

Importations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. La période de 2017 à 2020 a montré une amplitude de pic à creux de 1 370 fois. En 2020, les approvisionnements étrangers en farine et céréales de blé et de méteil au Canada ont atteint 1 433 K t, reflétant une forte hausse de 1 364,7 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,5 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 9 701,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les importations en volume a été dominée par les États-Unis, qui ont constamment représenté 96,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de farine et de céréales de blé et de méteil au Canada augmente. En 2020, le volume des importations s'est établi à 44,4 M $ US, indiquant une hausse modérée de 5,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 15,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 42,2 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 16,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de farine et de céréales de blé et de méteil au Canada, représentant 75,9 % des importations totales en valeur, les autres pays se partageant le volume restant.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020