Marché des abats de porc au Canada

Observations des rapports précédents

Le volume du marché canadien des abats de porc a augmenté de 91,8 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 100,7 milliers de tonnes en 2020. En valeur, il a atteint 237,2 millions de dollars en 2019 avant de se modérer à 208,2 millions l'année suivante. En 2021, le volume a reculé à 87,8 milliers de tonnes, car une forte activité d'exportation transfrontalière vers les États-Unis depuis les principales provinces productrices a réduit la disponibilité domestique. Une légère reprise à 89,9 milliers de tonnes s'est produite en 2022, coïncidant avec une baisse notable des exportations de porc vers la Chine, ce qui a accru l'offre pour le marché intérieur.

En 2023, le volume a grimpé à 96,7 milliers de tonnes, soutenu par un intérêt croissant des consommateurs pour la santé et la valeur nutritionnelle. Parallèlement, une inflation généralisée des prix a contribué à porter la valeur du marché à 233,7 millions de dollars.

Production des abats de porc au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Canada s'est classé au 11e rang mondial des producteurs d'abats de porc.

Principaux producteurs de des abats de porc, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des abats de porc, 2017-2020

La production canadienne d'abats de porc a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a produit 134,6 milliers de tonnes d'abats de porc, soit une hausse progressive de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 124,4 milliers de tonnes, avec une baisse de 0,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production canadienne d'abats de porc a reculé en valeur. En 2020, la production a été évaluée à 265,0 millions de dollars US, marquant un fort déclin de 15,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,8 %, avec un taux de croissance annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 314,9 millions de dollars US, avec une hausse de 13,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des abats de porc du Canada

Exportations en nature, t

Les volumes d'abats de porc exportés par le Canada ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le Canada a exporté 45 748 tonnes d'abats de porc, soit une légère hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs d'abats de porc du Canada en volume ont été le Mexique (45,3 % des exportations), les États-Unis (30,3 %) et Hong Kong (9,6 %), représentant ensemble 85,3 % des exportations totales.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les exportations canadiennes d'abats de porc ont reculé en valeur. En 2020, le volume des exportations s'est élevé à 90,1 millions de dollars US, en baisse de 19,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 9,4 %, soit un taux annualisé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 111,6 millions de dollars US, avec une hausse de 21,5 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs d'abats de porc du Canada en valeur ont été les États-Unis (32,5 % des exportations), le Mexique (31,8 %) et la Chine (15,5 %), représentant ensemble 79,8 % des exportations totales.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des abats de porc au Canada

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations canadiennes d'abats de porc ont reculé en volume. En 2020, le Canada a importé 11 849 tonnes d'abats de porc, soit une baisse de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 14 213 tonnes, avec une hausse de 16,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés le principal fournisseur d'abats de porc du Canada, représentant 91,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations canadiennes d'abats de porc ont reculé en valeur. En 2020, les importations se sont élevées à 33,3 millions de dollars US, soit une baisse de 1,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 17,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 33,9 millions de dollars US, avec une hausse de 14,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis et la Chine ont été les principaux fournisseurs d'abats de porc du Canada en valeur, représentant ensemble 93,5 % des importations totales, les autres partenaires jouant un rôle moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020