Marché de l'huile d'olive vierge et de ses fractions au Maroc

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché marocain de l'huile d'olive vierge a connu des fluctuations notables. La production est passée de 178,4 mille tonnes en 2018 à 204,2 mille tonnes en 2019, puis a chuté à 164,6 mille tonnes en 2020 avant de remonter à 194,9 mille tonnes en 2021. Le volume du marché a suivi une tendance similaire, atteignant 191,2 mille tonnes en 2021 après un creux à 157,3 mille tonnes l'année précédente.

En 2022, la production a légèrement baissé à 181,5 mille tonnes. L'année suivante, la production s'est effondrée d'un tiers pour atteindre 120,2 mille tonnes. Cette forte baisse a été principalement causée par une sécheresse sévère et les impacts du changement climatique, qui ont drastiquement réduit la récolte d'olives. Face à la pénurie et à la flambée des prix, le gouvernement marocain a imposé des exigences de licence pour toutes les exportations jusqu'à fin 2024 et a autorisé des importations en franchise de droits de l'huile d'olive vierge pour sécuriser l'approvisionnement intérieur et stabiliser le marché local.

Production de l'huile d'olive vierge et de ses fractions au Maroc

En nature, 2017-2020, k t

Le Maroc s'est classé 5ème au niveau mondial en termes de production d'huile d'olive vierge et de fractions sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production d'huile d'olive vierge et de fractions au Maroc a diminué. En 2020, le pays a produit 164,6 milliers de tonnes, marquant une forte baisse de 19,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 26 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,0 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 204,2 milliers de tonnes, tandis que la plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2018 à 36,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Maroc en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions du Maroc

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché sur cette période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2019, avec un rapport de 2,8 fois entre ces deux années. En 2020, le Maroc a exporté 9 905 tonnes d'huile d'olive vierge et de fractions, ce qui représente une baisse de 54,3 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 avec 21 680 tonnes, et la plus forte augmentation annuelle a été observée cette même année à 75,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne (45,2 % des exportations en volume), les États-Unis (26,4 %) et l'Italie (10,3 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure par pays des exportations en volume, représentant ensemble 81,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, le volume des exportations d'huile d'olive vierge et de fractions du Maroc a reculé. En 2020, les exportations se sont élevées à 35 510 milliers de dollars US, reflétant une chute marquée de 40,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,7 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 59 234 milliers de dollars US, et la plus forte hausse annuelle a été enregistrée en 2018 à 45,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne (33,5 % des exportations en valeur), les États-Unis (31,0 %) et l'Italie (8,9 %) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 73,4 % des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Maroc en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions au Maroc

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2018, avec un rapport de 3,9 fois entre ces deux années. En 2020, le Maroc a importé 2 621 tonnes d'huile d'olive vierge et de fractions, marquant une forte progression de 47,6 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec 1 776 tonnes, et le maximum en 2018 avec 6 955 tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à 74,5 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018 à 52,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la structure par pays des importations en volume a été principalement dominée par la Tunisie et l'Espagne, qui ont représenté ensemble 87,1 % des flux totaux, les autres marchés formant une longue traîne.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 et le plus élevé en 2018, avec un rapport de 5,5 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières d'huile d'olive vierge et de fractions vers le Maroc ont totalisé 6 091 milliers de dollars US, indiquant une avancée de 24,0 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été atteint en 2019 avec 4 912 milliers de dollars US, et le maximum en 2018 avec 26 932 milliers de dollars US. La plus forte baisse annuelle a été enregistrée en 2019 à 81,8 %, tandis que la plus forte hausse a été en 2018 à 46,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en valeur a été fortement concentrée sur la Tunisie et l'Espagne, qui ont représenté ensemble 86,0 % des flux totaux, les autres partenaires formant une traîne résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Maroc en valeur, 2017-2020