Marché de l'huile d'olive vierge et de ses fractions au Salvador

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché de l'huile d'olive vierge au Salvador est resté stable autour de 2 000 tonnes, avec une légère hausse à 2 073 t en 2019. En 2020, le volume du marché a reculé de 25 % pour atteindre 1 564 t, coïncidant avec un arrêt complet des importations, qui contribuaient auparavant à hauteur de centaines de tonnes. Au cours des trois années suivantes, le marché s'est stabilisé entre 1 558 et 1 596 t, reposant uniquement sur la production nationale.

Bien que les facteurs locaux spécifiques ne soient pas mis en avant pour la plupart des années, 2022 a vu l'entrée en vigueur de nouvelles règles européennes d'étiquetage pour l'huile d'olive (règlement délégué (UE) 2022/2104), qui imposent des exigences plus strictes en matière de qualité et de traçabilité. L'Europe étant le premier exportateur mondial, ces réglementations ont affecté le commerce international, contribuant probablement à l'absence persistante d'importations au Salvador et renforçant la dépendance du marché à la production locale.

Production de l'huile d'olive vierge et de ses fractions au Salvador

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Salvador s'est classé 22e au niveau mondial pour la production d'huile d'olive vierge et de ses fractions.

Principaux producteurs de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production d'huile d'olive vierge et de ses fractions au Salvador a augmenté. En 2020, le pays a produit 1 564 tonnes, soit une légère hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,9 %, ce qui correspond à un taux annuel moyen de -2,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 1 529 tonnes, marquant la plus forte baisse annuelle de 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production au Salvador en nature, 2017-2020, t

Exportations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions du Salvador

Exportations en nature, t

Les exportations d'huile d'olive vierge et de ses fractions en provenance du Salvador ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, le volume exporté s'est élevé à 12,6 tonnes, soit une hausse brutale de 118,7 % par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les exportations ont progressé de 609,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 92,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Guatemala a été de loin la principale destination des exportations en volume d'huile d'olive vierge et de ses fractions du Salvador, représentant 98,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations d'huile d'olive vierge et de ses fractions du Salvador ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, le Salvador a exporté pour 40 000 dollars américains, soit une forte hausse de 65,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2019, les exportations ont progressé de 594 %, avec un taux de croissance annuel composé de 90,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Salvador en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Guatemala a été le marché clé et presque exclusif pour les exportations en valeur d'huile d'olive vierge et de ses fractions du Salvador, représentant 98,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Salvador en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions au Salvador

Importations en nature, t

En 2019, les importations d'huile d'olive vierge et de ses fractions au Salvador ont totalisé 557,0 tonnes, soit une hausse de 29,9 % par rapport à 2018. Sur la période 2017-2019, les importations ont augmenté de 20,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 428,8 tonnes, marquant la plus forte baisse annuelle de 7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne a représenté 70,6 % des importations totales en volume, tandis que les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations d'huile d'olive vierge et de ses fractions au Salvador ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2019, le volume importé s'est élevé à 2 213 000 dollars américains, montrant une amélioration robuste de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2019, les importations ont progressé de 13,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Salvador en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Espagne est restée la destination dominante pour les importations en valeur, avec une part de 71,9 % des flux totaux, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Salvador en valeur, 2017-2020