Marché de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Israël

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché israélien de l'huile d'olive vierge a d'abord augmenté pour atteindre 26 248 tonnes en 2019, avant une légère contraction. Cette expansion initiale a été soutenue par l'introduction de quotas d'importation en franchise de droits, qui ont atteint 1 700 tonnes en 2018 et 1 850 tonnes en 2019, augmentant ainsi l'offre et la concurrence. Parallèlement, des contrôles qualité plus stricts ont été mis en œuvre, incluant des tests organoleptiques obligatoires basés sur les normes européennes à partir de janvier 2018.

Le volume du marché a chuté de manière significative à 14 000 tonnes en 2022, en raison d'une forte baisse des plantations d'oliviers et d'un arrachage généralisé des vergers, causé par la non-rentabilité économique pour les producteurs locaux. Une reprise partielle à 16 500 tonnes a suivi en 2023, aidée par une pénurie mondiale d'huile d'olive résultant de sécheresses et d'incendies dans les principaux pays producteurs comme l'Espagne, l'Italie et la Grèce, ce qui a fait monter les prix et incité à la production domestique.

En 2024, le gouvernement a lancé un soutien direct d'environ 40 millions de shekels aux producteurs d'huile d'olive pour renforcer la production locale, tandis que le secteur faisait face à la fermeture de l'usine de production Zita et à des défis persistants liés à l'altération des produits, entraînant des rappels par le ministère de la santé.

Production de l'huile d'olive vierge et de ses fractions en Israël

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Israël s'est classé au 18e rang mondial en termes de volume de production d'huile d'olive vierge et de fractions.

Principaux producteurs de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'huile d'olive vierge et de ses fractions, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production d'huile d'olive vierge et de fractions en Israël a augmenté. En 2020, 16 800 tonnes ont été produites, soit une hausse de 7,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 15 700 tonnes, marquant la plus forte baisse de 6,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de recul, la production d'huile d'olive vierge et de fractions en Israël a augmenté. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 66 508 milliers de dollars américains, représentant une progression de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 30,1 %, soit un taux annuel de 11,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 62 035 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse de 32,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions d'Israël

Exportations en nature, t

Les exportations d'huile d'olive vierge et de fractions d'Israël ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, Israël a exporté 191 tonnes, soit une hausse de 35,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 115 tonnes, marquant la plus forte baisse de 39,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs d'huile d'olive vierge et de fractions en provenance d'Israël ont été les États-Unis (38,6 % des exportations en volume), le Canada (11,4 %) et le Japon (10,5 %), représentant ensemble 60,4 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations d'huile d'olive vierge et de fractions d'Israël ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 758 milliers de dollars américains, en hausse de 35,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 25,5 %, soit un taux annuel de 9,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 560 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse de 37,6 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (38,1 % des exportations en valeur), le Canada (11,9 %) et le Japon (10,5 %) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 60,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile d'olive vierge et de ses fractions vers Israël

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations d'huile d'olive vierge et de fractions en Israël a diminué. En 2020, Israël a importé 8 837 tonnes, soit une baisse de 17,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 58 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 10 689 tonnes, avec la plus forte hausse de 43,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — l'Espagne, la Turquie et l'Italie — ont absorbé ensemble 83,6 % du total des importations en volume d'huile d'olive vierge et de fractions en Israël.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les importations d'huile d'olive vierge et de fractions en Israël ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 33 779 milliers de dollars américains, en baisse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 35,5 %, soit un taux annuel de 10,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 40 543 milliers de dollars américains, avec la plus forte hausse de 54,2 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des importations en valeur d'huile d'olive vierge et de fractions en Israël ont été l'Espagne (52,7 % des importations en valeur), la Turquie (15,8 %) et l'Italie (14,8 %), représentant ensemble 83,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020