Marché de l'amidon de maïs en Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché suisse de l'amidon de maïs a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 8 034 tonnes en 2018, il s'est contracté à 6 557 tonnes en 2020. Cette période a été marquée par des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales, qui ont limité les importations et affecté la disponibilité.

Les conditions du marché se sont redressées en 2021, avec un volume remontant à 7 785 tonnes, soutenu par une demande mondiale croissante pour les amidons modifiés. Cette tendance s'est poursuivie en 2022, où le marché s'est encore étendu à 8 494 tonnes, porté par une forte demande des industries alimentaire et pharmaceutique.

En 2023, le volume est retombé à 6 379 tonnes. Durant cette phase, les investissements mondiaux dans les capacités de mouture de l'amidon, comme ceux d'ADM, ont influencé la dynamique de l'offre. Sur toute la période, le marché a fonctionné dans un cadre de protections tarifaires pour les importations de céréales et a bénéficié d'une promotion continue des pratiques de culture durable.

Production de l'amidon de maïs en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'amidon de maïs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'amidon de maïs, 2017-2020

La production de fécule de maïs en Suisse a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Suisse a produit 2 159 tonnes de fécule de maïs, ce qui représente une hausse de 20,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 27,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 611 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une diminution de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Exportations de l'amidon de maïs de Suisse

Exportations en nature, t

Les exportations suisses de fécule de maïs ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 92 tonnes, ce qui représente une baisse de 53,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 55,8 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 23,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Afrique du Sud (24,5 % des exportations en volume), la France (20,8 % des exportations en volume) et l'Allemagne (19,8 % des exportations en volume) sont restées les principaux acheteurs de fécule de maïs suisse, représentant ensemble 65,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations suisses de fécule de maïs en valeur ont augmenté. En 2020, la Suisse a exporté 162 000 dollars américains de fécule de maïs, soit une hausse de 5,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 53,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 22,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 154 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 50,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France (25,2 % des exportations en valeur), l'Allemagne (19,2 % des exportations en valeur) et les Pays-Bas (9,2 % des exportations en valeur) ont été les principaux acheteurs de fécule de maïs suisse en valeur, représentant ensemble 53,6 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations de l'amidon de maïs vers Suisse

Importations en nature, t

Le volume des importations suisses de fécule de maïs a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 4 489 tonnes, soit une baisse de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 29,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 10,9 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 6 629 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des importations en volume de fécule de maïs en Suisse étaient l'Allemagne (44,9 % des importations en volume), la France (17,5 % des importations en volume) et l'Autriche (10,4 % des importations en volume), représentant ensemble 72,8 % du total des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la Suisse a importé 5 504 000 dollars américains de fécule de maïs, ce qui représente une avancée de 1,1 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 5 444 000 dollars américains. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2018, à 6 199 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 12,2 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 13,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France (41,6 % des importations en valeur), l'Allemagne (31,4 % des importations en valeur) et l'Autriche (10,6 % des importations en valeur) sont restées les principales directions des importations en valeur, représentant ensemble 83,6 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020