Marché de l'amidon de froment en Allemagne

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de l'amidon de blé en Allemagne a connu des fluctuations entre 2018 et 2020. Il a baissé à 630 000 tonnes en 2019, sous l'effet d'un équilibre mondial du blé tendu et de la hausse des prix sur le marché européen. En 2020, le marché a rebondi à 685 000 tonnes, porté par une demande accrue pour les dérivés de blé bio dans l'industrie alimentaire et par des innovations technologiques qui ont élargi les applications de l'amidon comme agent gélifiant et épaississant.

En 2021, le volume du marché s'est contracté à 657 000 tonnes, les perturbations de la production et de la logistique liées à la pandémie de COVID-19 ayant limité la disponibilité. L'année suivante, l'invasion de l'Ukraine par la Russie a provoqué une forte hausse des prix du blé, aggravée par des coûts énergétiques élevés et des goulots d'étranglement dans les chaînes d'approvisionnement, ce qui a entraîné une nouvelle baisse du volume à 615 000 tonnes.

Dès 2023, le marché a commencé à se redresser, atteignant 631 000 tonnes, soutenu par les progrès technologiques et l'adaptation des producteurs nationaux aux évolutions des préférences des consommateurs. En 2024, le volume a continué de croître pour s'établir à 670 000 tonnes.

Production de l'amidon de froment en Allemagne

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de fécule de blé en Allemagne a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de fécule de blé en Allemagne s'est établie à 207,3 millions de dollars américains, soit une baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 11,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, atteignant 257,1 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 11,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 9,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne s'est classée au 5e rang mondial pour la production de fécule de blé.

Principaux producteurs de de l'amidon de froment, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'amidon de froment, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de fécule de blé en Allemagne a augmenté. En 2020, 582,2 milliers de tonnes de fécule de blé ont été produites en Allemagne, soit une hausse de 6,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 2,9 %, ce qui correspond à un taux annuel de 1,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 545,3 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Allemagne en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'amidon de froment d'Allemagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les exportations de fécule de blé en provenance d'Allemagne ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 115,7 milliers de tonnes, marquant une solide progression de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 92,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 12,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, les Pays-Bas (34,9 % des exportations en volume), la Pologne (20,7 % des exportations en volume) et la France (13,6 % des exportations en volume) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations en volume de fécule de blé en provenance d'Allemagne, représentant ensemble 69,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des exportations de fécule de blé en provenance d'Allemagne s'est établie à 46 874 milliers de dollars américains, en hausse de 5,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 7,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 44 456 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 52 446 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 15,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, les Pays-Bas (33,0 % des exportations en valeur), la Pologne (17,3 % des exportations en valeur) et la France (13,5 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 63,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Allemagne en valeur, 2017-2020

Importations de l'amidon de froment vers l'Allemagne

Importations en nature, k t

Le volume des importations de fécule de blé en Allemagne a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 218,8 milliers de tonnes, marquant une hausse significative de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 48,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, l'Autriche (20,4 % des importations en volume), la France (19,7 % des importations en volume) et les Pays-Bas (19,6 % des importations en volume) ont été les principales sources pour les importations en volume, représentant ensemble 59,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, la valeur des importations de fécule de blé en Allemagne a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 77 345 milliers de dollars américains, restant pratiquement stables par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 37,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 77 689 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 31,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la France (20,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (19,6 % des importations en valeur) et la Pologne (17,8 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 57,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Allemagne en valeur, 2017-2020