Marché de l'ail en Uruguay

Observations des rapports précédents

Le marché de l'ail frais en Uruguay a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Le volume du marché est passé de 1 164 t en 2018 à un pic de 1 313 t en 2020, avant de se contracter à 1 130 t en 2022 et de se redresser partiellement à 1 275 t à la fin de la période. La demande sous-jacente a été soutenue par des tendances régionales plus larges, notamment une utilisation accrue de l'ail dans l'industrie alimentaire et une sensibilisation croissante des consommateurs à ses bienfaits pour la santé, ce qui a contribué à maintenir la consommation. Ces facteurs ont permis de stabiliser la production nationale autour de 880–900 t par an après 2019.

Les variations du volume du marché ont été fortement influencées par les fluctuations des importations, en particulier une forte hausse à 410 t en 2020 et une autre augmentation à 389 t en 2023. Ces importations ont compensé les périodes de production nationale plus faible et ont stimulé l'expansion globale du marché au cours de ces années.

Production de l'ail en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Uruguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 904 tonnes d'ail, soit une légère hausse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 835 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 16,5 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une progression de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Exportations de l'ail de Uruguay

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les volumes ont varié de 8,9 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2017. En 2020, les exportations d'ail de l'Uruguay se sont élevées à 0,8 tonne, soit 10,8 % de plus qu'en 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 0,7 tonne. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 82,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas et le Royaume-Uni ont formé un duopole dans les exportations en volume, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué de 5,5 fois entre le point bas de 2019 et le point haut de 2017. En 2020, les volumes d'ail exportés de l'Uruguay se sont établis à 7,1 milliers de dollars US, marquant une hausse de 91,5 % en glissement annuel. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 3,7 milliers de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 79,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, deux marchés — le Royaume-Uni et les Pays-Bas — ont dominé les exportations en valeur de l'ail uruguayen, représentant conjointement 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers l'Uruguay

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons d'ail en Uruguay se sont élevées à 409,8 tonnes, soit 33,0 % de plus que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 46 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,4 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Chine a été de loin la principale destination pour les importations en volume d'ail en Uruguay, représentant 92,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations d'ail de l'Uruguay s'est établi à 375,8 milliers de dollars US, soit 27,0 % de moins qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,9 %, avec un taux de croissance annualisé de 5,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 323,2 milliers de dollars US, tandis que le niveau le plus élevé a été atteint en 2019, avec 514,5 milliers de dollars US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une progression de 59,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en valeur a été marquée par la prédominance de la Chine, qui a absorbé 87,4 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020