Étude de marché

Marché des légumes à cosse secs écossés en Uruguay

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché des légumineuses sèches décortiquées en Uruguay a connu des fluctuations notables entre 2018 et 2023. Il est passé de 18 669 t en 2018 à un pic de 20 231 t en 2021, avant de se contracter à 17 410 t en 2022 et de se stabiliser à 17 615 t en 2023. La production nationale est restée stable autour de 13 000 t par an, ce qui indique que les variations du volume global du marché étaient principalement dues aux changements dans les volumes d'importation.

La forte hausse du volume du marché en 2020 et 2021 est étroitement liée à la pandémie mondiale de COVID-19. Celle-ci a déclenché une vague de constitution de stocks de précaution pour les produits non périssables comme les légumineuses, entraînant une augmentation significative des importations. La correction du marché en 2022 a reflété un retour à des schémas de consommation plus typiques, les effets immédiats de la pandémie s'étant atténués.

La demande à plus long terme dans la région est façonnée par des tendances plus larges, notamment une évolution croissante des consommateurs en Amérique latine vers les protéines végétales et les régimes alimentaires plus sains, poussée par l'urbanisation et l'évolution des modes de vie. Des chocs de production régionaux, comme les sécheresses sévères ayant affecté les cultures de légumineuses en Argentine voisine en 2021 et 2023, ont également contribué à la volatilité du côté de l'offre, bien que la production nationale uruguayenne soit restée résiliente.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Uruguay
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Uruguay en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Uruguay par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes à cosse secs écossés en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de légumineuses séchées décortiquées en Uruguay a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 12 909 tonnes, soit une baisse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.7%)	(1.1%)	(1.0%)	(0.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des légumes à cosse secs écossés de Uruguay

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations uruguayennes de légumineuses séchées décortiquées ont atteint 0,4 tonne, marquant une chute de 95,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 99,5 %, avec un taux de croissance annualisé de -83,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(95.8%)	(83.3%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Inde et le Brésil sont restés les principaux acheteurs de légumineuses séchées décortiquées en provenance d'Uruguay, représentant ensemble 99,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Uruguay a exporté pour 2 000 dollars américains de légumineuses séchées décortiquées, soit une baisse de 91,4 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 94 %, avec un taux de croissance annualisé de -60,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	n/a	n/a	(91.4%)	(60.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Inde et le Brésil ont continué de dominer la liste des marchés en valeur, représentant ensemble 96,1 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle secondaire.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des légumes à cosse secs écossés vers l'Uruguay

Importations en nature, t

En 2020, les importations uruguayennes de légumineuses séchées décortiquées se sont élevées à 6 415 tonnes, enregistrant une hausse brutale de 55,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 7,3 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 4 139 tonnes, avec une baisse de 24,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.6%	(24.5%)	55.0%	7.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés principaux — le Canada et l'Argentine — ont représenté ensemble 89,9 % des importations totales en volume, le reste étant réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La période 2017-2020 a été marquée par des fluctuations notables sur le marché. Le point le plus bas a été atteint en 2019, avec 2 486 000 dollars américains, en baisse de 41,4 % cette année-là, tandis que le pic a été enregistré en 2017. En 2020, les importations uruguayennes de légumineuses séchées décortiquées ont totalisé 4 292 000 dollars américains, affichant une augmentation spectaculaire de 72,7 % en glissement annuel, avec un écart de 2,1 fois entre le pic et le creux.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(18.0%)	(41.4%)	72.7%	(6.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada et l'Argentine sont restés les principales sources d'importation en valeur, représentant ensemble 85,1 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun contribué à des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io