Marché de l'ail en Asie

Observations des rapports précédents

Le marché asiatique de l'ail frais, dominé par la Chine, est passé de 23,6 millions de tonnes en 2018 à 27,1 millions de tonnes en 2023. Cette croissance repose sur une production nationale en hausse, la Chine assurant plus de 70 % de la production mondiale et disposant d'un centre de stockage frigorifique centralisé dans le comté de Jinxiang d'une capacité de 4,5 millions de tonnes. La demande des consommateurs stable et une logistique efficace ont soutenu des augmentations régulières du volume du marché.

En 2023, la production a augmenté, faisant progresser le volume du marché de 2,8 % malgré les effets persistants du COVID-19 sur la volatilité des ventes. D'ici 2024, la superficie cultivée s'est considérablement étendue, avec une hausse de 13 % dans la province du Jiangsu, favorisée par des conditions météorologiques propices. De nouvelles formes de produits comme l'ail en conserve sont apparues, et les marchés à l'exportation sont restés solides, l'Indonésie étant la première destination. Les prix de gros ont connu des fluctuations importantes, atteignant une augmentation de 33,2 % en 2023, reflétant les dynamiques de l'offre et de la demande.

Production de l'ail en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 26 312 K t d'ail, ce qui représente une légère hausse de 1,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'ail d'Asie

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières d'ail en Asie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 1 459 K t, en hausse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,8 %, avec un TCAC de 4,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 226 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 3,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 17,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la structure par pays des exportations en volume est restée très diversifiée : le Brésil (3,9 % des exportations en volume), les États-Unis (2,9 %) et la Russie (2,6 %) représentaient ensemble seulement 9,5 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 90,5 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le volume des exportations d'ail en Asie a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté pour 2 171 M $ US d'ail, en hausse de 3,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 3,5 %, avec un TCAC de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 462 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 35,0 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 42,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les exportations en valeur de l'ail d'Asie n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : les États-Unis (5,6 % des exportations en valeur), le Brésil (4,2 %) et la Russie (2,8 %) représentaient ensemble seulement 12,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail en Asie

Importations en nature, k t

En 2020, les volumes d'ail importés en Asie ont totalisé 644 K t, soit une baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 706 K t. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 7,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations d'ail en Asie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 1 386 M $ US, en hausse de 14,5 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 1 012 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 26,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 19,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la structure par pays des importations en valeur a été largement façonnée par l'Espagne et l'Égypte, qui représentaient ensemble 1,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020