Marché de l'ail en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché de l'ail en Bulgarie a connu une contraction soutenue, passant de 2 525 t en 2018 à 1 392 t en 2022. Cette baisse a été principalement due à la domination croissante des importations, notamment en provenance d'Espagne, qui ont déplacé les variétés locales et entraîné une chute brutale de la production nationale. Les changements réglementaires européens sur l'étiquetage et l'emballage des aliments, que la Bulgarie a mis en œuvre avec retard, ont ajouté des pressions de conformité supplémentaires durant ces années.

Le volume du marché s'est redressé à 1 829 t en 2023. La préférence des consommateurs pour l'ail bulgare, en raison de ses qualités gustatives, est restée un élément notable, tandis que le marché continuait d'être influencé par la volatilité des prix mondiaux provenant de grands producteurs comme la Chine. La culture s'est maintenue à petite échelle et de manière traditionnelle à travers le pays, avec des types d'ail d'hiver et d'été cultivés.

Production de l'ail en Bulgarie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant la période analysée. De 2017 à 2019, l'amplitude entre les points extrêmes a été de 123 fois. En 2019, la production de bulgarie a atteint son maximum avec 2 220 tonnes. En 2020, elle s'est établie à 1 600 tonnes, soit une baisse de 27,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une croissance de 9 733,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations de l'ail de Bulgarie

Exportations en nature, t

En 2019, les exportations de bulgarie ont atteint leur niveau minimum avec 147 tonnes. En 2020, elles se sont élevées à 154 tonnes, marquant une légère progression de 4,6 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2018 avec 229 tonnes. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 28,6 %, soit un taux annualisé de 10,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019 (-35,9 %), tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 (+6,5 %).

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne et la Roumanie ont été les principales destinations des exportations en volume de bulgarie, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux. Le volume restant a été réparti entre des marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de bulgarie en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur maximum avec 650,2 milliers de dollars US. En 2020, elles se sont établies à 310,8 milliers de dollars US, soit une légère baisse de 1,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 21,3 %, avec un taux annualisé de 7,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 (-51,7 %), tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 (+64,6 %).

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne et la Roumanie ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 86,5 % des flux totaux. Les autres destinations ont contribué individuellement de manière plus modeste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de bulgarie ont augmenté. En 2019, elles ont atteint leur niveau minimum avec 355 tonnes. En 2020, elles se sont élevées à 488 tonnes, soit une forte hausse de 37,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 64,7 %, avec un taux de croissance annualisé de 29,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 (-63,9 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales sources d'importation en volume de bulgarie ont été l'Espagne (24,0 % des importations en volume), l'Autriche (16,5 %) et la Pologne (15,5 %). Ces trois pays représentaient ensemble 56,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. En 2019, les importations en valeur ont atteint leur minimum avec 363,1 milliers de dollars US. En 2020, elles se sont élevées à 805,2 milliers de dollars US, soit une hausse marquée de 121,8 % par rapport à l'année précédente. De 2017 à 2019, les volumes ont varié d'un facteur de 2,3 entre le pic et le creux. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 (-39,0 %).

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principaux marchés pour les importations en valeur de bulgarie ont été les Pays-Bas (32,1 % des importations en valeur), la Grèce (14,5 %) et l'Égypte (14,4 %). Ces trois pays représentaient ensemble 60,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020