Marché de la viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande ovine et caprine fraîche, réfrigérée ou congelée en Europe de l'Est est passé de 146,8 mille tonnes en 2018 à 169,4 mille tonnes en 2019. Cette croissance a coïncidé avec l'introduction de l'étiquetage d'origine de style européen pour la viande, y compris ovine et caprine, en vertu du règlement UE n° 1337/2013, ce qui a amélioré la transparence et la confiance des consommateurs. Par ailleurs, les producteurs ukrainiens de viande ont activement recherché des opportunités d'exportation pour divers types de viande, soutenant ainsi le développement global du secteur de l'élevage.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 169,9 mille tonnes en 2020, car une forte baisse des exportations à 7,7 mille tonnes a libéré de l'offre pour la consommation intérieure, compensant ainsi un déclin de la production. Durant cette période, les exportations ukrainiennes de viande de volaille vers l'UE ont reculé, reflétant des ajustements commerciaux plus larges qui ont pu affecter les flux de viande dans la région.

Une croissance régulière a repris à partir de 2021, le marché atteignant 190,5 mille tonnes en 2023, tandis que sa valeur est passée de 716 millions de dollars US en 2018 à 1 233 millions de dollars US en 2023, indiquant des hausses de prix significatives ou un glissement vers des produits à plus haute valeur ajoutée. Le déploiement continu des exigences d'étiquetage d'origine en Ukraine a encore normalisé les pratiques du marché. Des facteurs tels que le déclin des troupeaux ovins et caprins dans l'UE—dû aux pressions environnementales, à l'augmentation des coûts et à des réglementations plus strictes—ont commencé à resserrer l'offre régionale, tandis que les produits congelés ont gagné des parts dans le segment de la viande.

Production de la viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

En 2020, la production de viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établie à 172,9 milliers de tonnes, marquant une baisse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 28,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 10,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 167,4 milliers de tonnes. La plus forte contraction a été observée en 2018, avec une chute de 30,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 13,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 924 millions de dollars américains, correspondant à une hausse modérée de 7,6 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a toutefois diminué de 22,9 %, avec un TCAC de 8,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 803 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 33,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ovine et caprine d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. La période a connu un pic en 2018 et un creux en 2020, avec un écart de 3,4 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de viande ovine et caprine depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont établies à 7 739 tonnes, marquant une forte réduction de 70,8 % par rapport à 2019. Le volume maximum a été enregistré en 2018, à 26 676 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 101,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Iran (34,7 % des exportations en volume), l'Italie (15,7 %) et la Jordanie (11,2 %) ont dominé le classement des acheteurs de viande ovine et caprine en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). Leur part combinée a atteint 61,6 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché instable. Les exportations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2020, avec un écart de 3,1 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur des exportations de viande ovine et caprine depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établie à 41,4 millions de dollars américains, correspondant à une perte importante de 65,7 % par rapport à 2019. La valeur maximum a été enregistrée en 2018, à 127,9 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 95,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, l'Iran (33,2 % des exportations en valeur), l'Italie (15,5 %) et la Jordanie (14,7 %) sont restés les principaux acheteurs de viande ovine et caprine en provenance d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord). Ensemble, ils ont représenté 63,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont reculé. En 2020, les importations ont atteint 4 743 tonnes, constituant une baisse de 28,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 11,1 %, équivalant à un taux annualisé de 3,8 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 6 650 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, t

La composition par pays des importations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. La Nouvelle-Zélande (17,8 % des importations en volume), l'Australie (15,0 %) et l'Espagne (9,2 %) ont représenté ensemble seulement 42,0 % des flux totaux, les 58,0 % restants étant répartis entre un large éventail d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les volumes d'importation de viande ovine et caprine en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont diminué. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 29,2 millions de dollars américains, marquant une baisse soudaine de 31,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 21,4 %, équivalant à un taux annualisé de 7,7 %. La valeur maximum a été enregistrée en 2019, à 42,6 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 12,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (29,5 % des importations en valeur), l'Australie (13,4 %) et l'Allemagne (7,4 %) sont restés les principaux partenaires pour les importations en valeur. Ensemble, ils ont représenté 50,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020