Marché de la viande ovine et caprine au Mexique

Observations des rapports précédents

La production de viande ovine et caprine au Mexique a augmenté régulièrement, passant de 206 mille tonnes en 2018 à 219 mille tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par l'adaptation du secteur aux nouvelles réglementations sur le bien-être animal et aux exigences obligatoires de classification et d'étiquetage introduites en 2019-2020, qui ont encouragé des améliorations opérationnelles et la traçabilité. La pandémie de COVID-19 en 2020 a temporairement ralenti le taux de croissance de la production nationale de viande et limité l'expansion des usines de transformation, mais la production a continué de progresser. Un élan significatif est survenu en 2022 avec la hausse des exportations de viande de chevreau, stimulée par la demande des États-Unis et de l'Union européenne, ce qui a motivé les producteurs locaux à développer leurs capacités d'alimentation spécialisée et de transformation.

Les importations de viande ovine et caprine ont chuté fortement, de 4,0 mille tonnes en 2018 à seulement 0,1 mille tonne en 2022. Cette baisse s'est produite parallèlement au maintien du droit d'importation de 20,25 % sur la viande fraîche, réfrigérée et congelée, qui a influencé les prix à l'importation, et a probablement été exacerbée par les limitations commerciales liées à la pandémie. Cependant, les importations ont rebondi vigoureusement à 3,4 mille tonnes en 2023 et ont continué de grimper pour atteindre 6,8 mille tonnes d'ici 2025, indiquant une reprise de l'offre externe pour répondre à la demande intérieure.

Le volume total du marché est passé de 210 mille tonnes en 2018 à 222 mille tonnes en 2023. La croissance annuelle la plus significative, de 2,9 %, a eu lieu en 2023, coïncidant avec la forte hausse des volumes d'importation. L'expansion progressive du marché tout au long de la période reflète une production nationale stable, légèrement stimulée par la demande croissante des consommateurs pour des produits carnés éthiques et durables, ainsi que par les fluctuations des importations.

Production de la viande ovine et caprine au Mexique

En nature, 2018-2021, k t

Le Mexique figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de viande ovine et caprine entre 2018 et 2021, se classant au 28e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2018-2021

La production de viande ovine et caprine au Mexique a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 212,6 milliers de tonnes de cette viande ont été produites, soit une hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 3,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Mexique en nature, 2018-2021, k t

Exportations de la viande ovine et caprine du Mexique

Comme indiqué dans les données de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande ovine et caprine du Mexique entre 2018 et 2021.

Importations de la viande ovine et caprine au Mexique

Importations en nature, t

Les livraisons de viande ovine et caprine au Mexique ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 257 tonnes, marquant une baisse spectaculaire de 64,0 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 93,6 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 59,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Australie et la Nouvelle-Zélande sont restées les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine au Mexique, représentant ensemble 89,6 % des importations totales en volume, le reste étant réparti de manière fragmentée entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande ovine et caprine au Mexique a diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 1 333 milliers de dollars US, enregistrant une baisse de 72,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont chuté de 95,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 64,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Australie et la Nouvelle-Zélande sont restées les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine au Mexique, avec une part combinée de 90,6 % des importations totales en valeur, le reste étant réparti de manière fragmentée entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Mexique en valeur, 2018-2021