Marché de la viande ovine et caprine en Asie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché asiatique de la viande ovine et caprine a progressé régulièrement, soutenu par une préférence croissante des consommateurs pour les protéines maigres et les alternatives saines, ainsi que par l'arrivée de nouveaux acteurs et l'expansion d'entreprises leaders comme Alliance Group et Silver Fern Farms. La pandémie de COVID-19 en 2020 a orienté la consommation vers les produits surgelés en raison des restrictions de mobilité, maintenant le volume du marché malgré les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. En valeur, le marché a reculé en 2019 sous l'effet de facteurs économiques régionaux affectant le revenu disponible, mais s'est redressé en 2020 grâce à de nouvelles réglementations sanitaires et des politiques de soutien à la production nationale qui ont contribué à stabiliser les prix.

À partir de 2021, le volume du marché a continué d'augmenter, aidé par des investissements dans les usines de transformation et un meilleur accès au marché grâce à une consolidation des échanges et des politiques sanitaires. La valeur du marché a fortement augmenté, principalement en raison de la hausse des coûts mondiaux des matières premières et de l'énergie, associée à des pressions inflationnistes. Des réglementations plus strictes en matière d'étiquetage et de traçabilité ont été mises en œuvre pour répondre aux exigences de transparence des consommateurs, tandis qu'une préférence croissante pour les viandes premium et produites de manière durable a stimulé les segments à valeur ajoutée.

En 2023, la production et la taille du marché ont atteint de nouveaux sommets, avec un volume dépassant 25 millions de tonnes et une valeur supérieure à 228 milliards de dollars américains, reflétant l'expansion continue portée par ces facteurs structurels et liés à la demande.

Production de la viande ovine et caprine en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

La production de viande ovine et caprine en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 22 130 kt de viande ovine et caprine, soit une hausse de 4,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 8,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

En 2020, la valeur de la production de viande ovine et caprine en Asie s'est établie à 148,5 milliards de dollars américains, enregistrant une forte augmentation de 16,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 22,4 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,0 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations de la viande ovine et caprine d'Asie

Exportations en nature, k t

Les exportations de viande ovine et caprine d'Asie vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté 15,3 kt de viande ovine et caprine, marquant un net recul de 42,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 34,3 %, avec un TCAC de 13,1 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 26,7 kt. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 14,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Russie et les zones franches ont représenté ensemble 2,5 % des exportations totales en volume, constituant ainsi les principaux marchés pour la viande ovine et caprine en provenance d'Asie.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande ovine et caprine d'Asie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 103 millions de dollars américains, en baisse de 35,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 25,6 %, avec un TCAC de 9,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 175 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 26,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Russie (avec 1,3 % des flux totaux) et les zones franches (1,1 %) ont formé le duo de marchés leaders pour les exportations en valeur de viande ovine et caprine en provenance d'Asie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ovine et caprine en Asie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de viande ovine et caprine en Asie ont diminué. En 2020, l'Asie a importé 631,2 kt de viande ovine et caprine, affichant un recul modéré de 5,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 7,6 %, avec un TCAC de 2,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 670,6 kt. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 14,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont concentré la majorité des importations en volume de viande ovine et caprine en Asie, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de viande ovine et caprine en Asie ont diminué. En 2020, l'Asie a importé environ 3 477 millions de dollars américains de viande ovine et caprine, soit une baisse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 21,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 3 763 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 23,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont concentré la majorité des importations en valeur de viande ovine et caprine en Asie, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020