Marché de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Asie

Observations des rapports précédents

La production de viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Asie a connu une forte croissance, passant de 2,8 millions de tonnes en 2018 à 5,1 millions de tonnes en 2023. La hausse la plus marquée s'est produite entre 2018 et 2019, avec une augmentation de 44 % de la production, marquant une période d'expansion rapide de l'industrie.

Après ce pic initial, les taux de croissance se sont modérés mais sont restés positifs, avec une accélération notable en 2022 où la production a augmenté de 11 %. En 2023, le marché a bénéficié d'un soutien structurel avec la mise en œuvre de la première norme industrielle chinoise pour la segmentation de la viande d'oie (NY/T4270-2023). Cette réglementation a incité les transformateurs à se tourner vers des produits à plus forte valeur ajoutée et a favorisé la croissance du segment de la viande d'oie préparée, contribuant ainsi à la poursuite de la hausse de la production globale.

Production de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production asiatique de viande d'oie fraîche ou réfrigérée a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 4 254 kt de viande d'oie fraîche ou réfrigérée, soit une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 59 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée d'Asie

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur maximum en 2020, avec une variation de 3 341 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons asiatiques de viande d'oie fraîche ou réfrigérée ont atteint 10 575 t, marquant une augmentation spectaculaire de 50 331,6 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 57,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations asiatiques de viande d'oie fraîche ou réfrigérée ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 60 224 k $ US, soit une baisse de 30,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 31,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 86 515 k $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 46,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande d'oie fraîche ou réfrigérée en Asie

Importations en nature, t

Le marché a présenté une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, puis leur pic en 2020, avec un écart de 3,4 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations asiatiques de viande d'oie fraîche ou réfrigérée a totalisé 11 337 t, en hausse de 242,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 3 310 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 55,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (avec 22,1 % des flux totaux) et la Pologne (6,1 %) ont formé le duo de marchés leaders pour les importations en volume de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers l'Asie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations asiatiques de viande d'oie fraîche ou réfrigérée ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie a importé une valeur de {value_last_year} k $ US de cette viande, ce qui représente une perte de 19,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 9,7 %, équivalant à un taux annualisé de -3,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 82 671 k $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 19,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Hongrie (34,9 % des importations en valeur), la Pologne (4,6 % des importations en valeur) et la France (0,8 % des importations en valeur) sont restées les principaux fournisseurs de viande d'oie fraîche ou réfrigérée vers l'Asie, représentant ensemble 40,3 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020