Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Ukraine

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché ukrainien de la viande de porc et des abats préparés ou conservés a connu une croissance régulière, passant de 17,4 mille tonnes à 18,8 mille tonnes en volume. Cette expansion a été portée par une augmentation des capacités de production, notamment avec la mise en service complète du 12e complexe de SP 'Nyva Pereyaslavshchyny'. La demande a également été soutenue par les achats publics d'abats pour les forces armées, tandis que la baisse mondiale des prix des céréales a réduit les coûts d'alimentation, améliorant la rentabilité de la production.

En 2022, le conflit à grande échelle a provoqué un choc brutal sur l'offre industrielle, entraînant une contraction de 10%. Toutefois, des modifications temporaires des règles douanières, autorisant la circulation de produits importés sans étiquetage ukrainien jusqu'à la fin de leur durée de conservation, ont déclenché une forte hausse des importations à 3,3 mille tonnes. Cet afflux a partiellement compensé la baisse de production, maintenant le volume du marché à 19,3 mille tonnes. En 2023, le durcissement des restrictions à l'importation—limitant les produits à ceux portant un étiquetage ukrainien ou dans leur durée de conservation—a réduit les importations de 70%, tandis que l'impact continu de la guerre a encore diminué la production, conduisant à une contraction du marché à 15,7 mille tonnes.

En 2024, le marché continue de fonctionner sous les règles simplifiées d'étiquetage pour les importations établies en août 2022, tandis que la nouvelle législation sur les indications géographiques introduit des schémas de protection de la qualité. L'industrie s'adapte via des tendances comme le développement de parcs industriels spécialisés dans la transformation du porc et de la volaille, indiquant une restructuration vers une plus grande autonomie et efficacité.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de porc et d'abats préparés ou conservés, se classant au 13e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

En 2020, la production ukrainienne de porc et d'abats préparés ou conservés s'est établie à 16 606 tonnes, en baisse de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2019, avec 17 346 tonnes, marquant une hausse de 3,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production ukrainienne de porc et d'abats préparés ou conservés a reculé. En 2020, sa valeur s'élevait à 72 495 milliers de dollars américains, soit une baisse de 24,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 96 543 milliers de dollars américains, avec une augmentation de 20,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés de Ukraine

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, les exportations ukrainiennes de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté. En 2020, elles ont atteint 31 tonnes, soit une hausse brutale de 55,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 35,6 %, avec un TCAC de -13,6 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 20 tonnes, marquant un recul de 47,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Moldavie (49,4 % des exportations en volume), l'Azerbaïdjan (24,1 %) et la République démocratique du Congo (9,5 %) sont restés les principaux acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Ukraine, représentant ensemble 82,9 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de chute, la valeur des exportations ukrainiennes de porc et d'abats préparés ou conservés a augmenté. En 2020, elle s'est élevée à 135 milliers de dollars américains, soit une hausse de 21,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont toutefois diminué de 39,4 %, avec un taux annualisé de -15,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 111 milliers de dollars américains, avec un recul de 38,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Moldavie, l'Azerbaïdjan et la Géorgie — ont représenté ensemble 73,1 % de la valeur totale des exportations ukrainiennes de porc et d'abats préparés ou conservés.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. En 2019, les importations ukrainiennes de porc et d'abats préparés ou conservés ont atteint leur point le plus bas, à 540 tonnes, avec un recul de 22,4 % cette année-là. En 2020, elles ont bondi à 1 252 tonnes, soit une forte augmentation de 131,8 % en glissement annuel, créant un écart de 2,3 fois entre ces deux années.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Pologne (60,1 % des importations en volume), l'Espagne (12,9 %) et l'Allemagne (11,3 %) ont été les principaux fournisseurs de porc et d'abats préparés ou conservés vers l'Ukraine, représentant ensemble 84,3 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Pour la deuxième année consécutive, la valeur des importations ukrainiennes de porc et d'abats préparés ou conservés a augmenté. En 2020, elle s'est établie à 4 934 milliers de dollars américains, soit une progression modeste de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16,9 %, avec un taux annualisé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 4 094 milliers de dollars américains, avec un recul de 3,0 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 13,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,5 % de la valeur des importations), l'Espagne (22,4 %) et la Pologne (21,3 %) sont restées les principales sources dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 73,3 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020