Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Serbie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché serbe du porc préparé ou conservé a reculé de 18 606 t à 12 462 t, atteignant son plus bas niveau en 2022. Cette tendance à la baisse a débuté avec les difficultés d'exportation vers la Bosnie-Herzégovine en 2019, suite à l'interdiction liée à la peste porcine africaine qui a perturbé les flux commerciaux des produits carnés transformés. En 2020, l'introduction de nouveaux règlements d'hygiène alignés sur la législation européenne, soutenue par la FAO et la BERD, visait à moderniser le secteur de la transformation de la viande en améliorant les normes de sécurité alimentaire et la compétitivité.

Les réglementations renforcées, notamment l'intégration de la surveillance de la résistance aux antimicrobiens dans les programmes nationaux en 2020 et les dérogations pour les petits producteurs traditionnels en 2021, ont facilité l'accès au marché et contribué à stabiliser l'industrie. Ces évolutions ont coïncidé avec une reprise progressive du volume du marché, qui est passé à 12 462 t en 2023 après un creux de 11 024 t l'année précédente.

En 2024, les autorités serbes ont mis en œuvre un système volontaire de « Label qualité serbe » pour les produits carnés et ont renforcé les mesures de détection précoce et de contrôle de la peste porcine africaine, alignant davantage les normes nationales sur les exigences de l'UE pour renforcer la sécurité alimentaire et les perspectives commerciales.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Serbie

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Serbie s'est classée au 10e rang des producteurs de porc et d'abats préparés ou conservés sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

En 2020, la Serbie a produit 20 111 tonnes de porc et d'abats préparés ou conservés, marquant une hausse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. La production a atteint son niveau le plus bas en 2019, avec 19 815 tonnes, et son pic en 2018, à 20 985 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à -5,6 %, tandis que la plus forte augmentation remonte à 2018, avec +2,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Serbie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production serbe de porc et d'abats préparés ou conservés a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, sa valeur s'est établie à 55 466 milliers de dollars américains, en recul de 14,7 % sur un an. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 29,1 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -10,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés de Serbie

Exportations en nature, t

Les exportations serbes de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 10 794 tonnes, soit une hausse marquée de 52,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 151,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 36,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — la Hongrie, la Bosnie-Herzégovine et la Russie — ont concentré les exportations en volume, représentant ensemble 70,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations serbes de porc et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, leur valeur s'est élevée à 29 771 milliers de dollars américains, en hausse de 28,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 81,6 %, avec un TCAC de 22,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Hongrie (46,7 % des exportations en valeur), la Bosnie-Herzégovine (15,5 %) et la Russie (13,5 %) ont constitué les principales destinations des exportations serbes de porc et d'abats préparés ou conservés en valeur, avec une part combinée de 75,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Serbie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés vers la Serbie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations serbes de porc et d'abats préparés ou conservés ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 3 144 tonnes, en baisse significative de 15,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 46,6 %, soit un taux annualisé de 13,6 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 3 735 tonnes, avec la plus forte hausse survenue en 2018, à +33,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Croatie (35,3 % des importations en volume), la Bosnie-Herzégovine (19,4 %) et les Pays-Bas (16,6 %) ont représenté la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 71,2 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations serbes de porc et d'abats préparés ou conservés ont diminué. En 2020, leur valeur s'est chiffrée à 12 952 milliers de dollars américains, en baisse de 4,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 79 %, avec un taux annualisé de 21,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 13 607 milliers de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à +38,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Croatie (37,6 % des importations en valeur), la Bosnie-Herzégovine (19,5 %) et les Pays-Bas (15,4 %) ont dominé le classement des fournisseurs de porc et d'abats préparés ou conservés vers la Serbie, leur part combinée s'élevant à 72,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Serbie en valeur, 2017-2020