Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Inde

Observations des rapports précédents

Le marché indien du porc préparé a débuté la période en 2018 à un niveau élevé d'environ 1 million de tonnes, soutenu par la hausse des revenus, l'urbanisation et une classe moyenne croissante, ce qui a significativement accru la demande pour les produits carnés transformés. Les abattoirs publics ont contribué à maintenir les normes de sécurité et la confiance des consommateurs. Une légère baisse à 959 mille tonnes est survenue en 2019, alors que le secteur commençait à adopter de nouvelles technologies de transformation et des chaînes du froid avancées pour améliorer la conservation et la distribution des produits.

Le volume du marché s'est contracté fortement à 708 mille tonnes en 2020, principalement en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales causées par la pandémie de COVID-19, qui ont affecté la disponibilité des intrants de transformation et la logistique d'exportation. Simultanément, l'accent réglementaire sur la sécurité alimentaire et la traçabilité s'est intensifié, conduisant à une application plus stricte des exigences d'étiquetage et d'emballage pour les viandes transformées. Une phase de reprise a suivi, avec une croissance du marché à 802 mille tonnes en 2021 et 944 mille tonnes en 2022. Ce rebond a été facilité par l'adaptation du secteur aux conditions post-pandémiques, incluant des changements de politique encourageant une transformation durable et des modifications des régulations de distribution qui ont étendu l'infrastructure de la chaîne du froid. L'entrée de nouveaux acteurs se concentrant sur des segments de niche et le lancement de nouvelles unités de production avec des technologies avancées ont en outre stimulé l'offre domestique.

Cependant, le volume du marché a de nouveau diminué à 844 mille tonnes en 2023, une période marquée par une baisse notable des exportations de produits carnés et une évolution continue des préférences des consommateurs vers des options plus saines et pratiques.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Inde

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production de porc et d'abats préparés ou conservés en Inde a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Inde a produit 581,4 tonnes de porc et d'abats préparés ou conservés, ce qui représente une baisse de 8,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 14,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Inde en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés de Inde

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 2,0 tonnes, puis leur pic en 2017, avec une différence de 3,8 fois entre ces deux années. En 2020, l'Inde a exporté 4,7 tonnes de porc et d'abats préparés ou conservés, soit une augmentation de 10,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 73,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 107,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Bhoutan et l'Espagne ont formé une paire dominante de marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 84,3 % des flux totaux, les autres pays constituant la part résiduelle.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 7 000 dollars US, puis leur maximum en 2020, avec un écart de 5,1 fois entre ces années. En 2020, l'Inde a exporté 37 000 dollars US de porc et d'abats préparés ou conservés, marquant une forte augmentation de 171,9 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 75,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Bhoutan (34,2 % des exportations en valeur), le Népal (33,8 % des exportations en valeur) et l'Espagne (31,1 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 99,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Inde en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés vers l'Inde

Importations en nature, t

Les volumes de porc et d'abats préparés ou conservés importés en Inde ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 131,5 tonnes, en baisse de 59,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 50,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 334,9 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, à 25,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — le Sri Lanka, l'Espagne et la Belgique — ont représenté ensemble 81,3 % des importations totales en volume de porc et d'abats préparés ou conservés en Inde.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les approvisionnements étrangers en porc et abats préparés ou conservés en Inde ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 888 000 dollars US, équivalant à une forte baisse de 53,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 44,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 134 000 dollars US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 32,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Sri Lanka (51,4 % des importations en valeur), l'Espagne (21,3 % des importations en valeur) et la Belgique (11,8 % des importations en valeur) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de porc et d'abats préparés ou conservés en Inde, représentant ensemble 84,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Inde en valeur, 2017-2020