Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie du Sud-Est

Observations des rapports précédents

En 2018, le marché sud-est asiatique du porc préparé ou conservé a atteint 54 067 t, soutenu par une croissance annuelle de 2,5 % de la consommation régionale et l'émergence de nouveaux segments de produits grâce aux innovations dans les technologies de conservation. Le marché s'est ensuite contracté fortement à 34 321 t en 2019, principalement en raison d'une diminution de la population porcine en Malaisie, un pays producteur clé. Ce déclin s'est accentué en 2020, tombant à 28 671 t, car les épidémies généralisées de peste porcine africaine au Vietnam et dans la région ont provoqué de graves perturbations de la chaîne d'approvisionnement et ont limité l'expansion de la production.

Un retournement a commencé en 2021, avec un volume de marché qui s'est redressé à 38 064 t, car les efforts coordonnés des gouvernements et de l'industrie pour contrôler la PPA ont aidé à stabiliser les cheptels porcins et l'approvisionnement. La croissance s'est poursuivie en 2022, atteignant 44 805 t, alimentée par l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits carnés transformés pratiques et l'expansion des canaux de commerce électronique. Le volume du marché s'est ensuite ajusté à 38 361 t en 2023 ; cela a coïncidé avec l'entrée de nouveaux acteurs et l'expansion des fermes d'élevage modernes au Vietnam, ce qui a stimulé la production domestique et réduit la dépendance aux importations, tandis que l'intérêt croissant des consommateurs pour les protéines alternatives d'origine végétale a modéré la demande globale.

En 2024, les épidémies de peste porcine africaine et de fièvre aphteuse au Vietnam ont continué de provoquer des réductions locales des cheptels porcins et des pénuries d'approvisionnement. Simultanément, des politiques réglementaires visant à moderniser le secteur de l'élevage et des plans d'expansion par les grandes entreprises ont été mis en œuvre pour renforcer la capacité de production domestique et la stabilité du marché.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie du Sud-Est

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud-Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 16 870 tonnes ont été produites, marquant une baisse soudaine de 29,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 38 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud-Est a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'élevait à 144,4 millions de dollars US, enregistrant une chute brutale de 29,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 218,2 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée, à 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés d'Asie du Sud-Est

Exportations en nature, t

Les volumes de porc et d'abats préparés ou conservés exportés par l'Asie du Sud-Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté 8 340 tonnes, représentant un déclin progressif de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 8 784 tonnes, année où la plus forte augmentation a été observée, à 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Japon (43,5 % des exportations en volume), Hong Kong (11,1 %) et les Émirats arabes unis (4,5 %) sont restés les principaux acheteurs de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Asie du Sud-Est, représentant ensemble 59,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les volumes de porc et d'abats préparés ou conservés exportés par l'Asie du Sud-Est ont diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 71 393 milliers de dollars US, marquant une baisse de 5,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 8,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 75 421 milliers de dollars US, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 7,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Japon (51,7 % des exportations en valeur), Hong Kong (12,5 %) et les Émirats arabes unis (2,3 %) ont représenté ensemble 66,4 % du total des exportations en valeur, demeurant les principales destinations pour le porc et les abats préparés ou conservés en provenance d'Asie du Sud-Est.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie du Sud-Est

Importations en nature, t

En 2020, les livraisons de porc et d'abats préparés ou conservés vers l'Asie du Sud-Est ont totalisé 20 141 tonnes, constituant une hausse de 4,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 36,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,9 %. Le volume minimal a été enregistré en 2019, à 19 195 tonnes, tandis que le volume maximal a été atteint en 2018, à 35 712 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 46,2 %, et la plus forte hausse en 2018, à 13,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Chine et les États-Unis ont capté ensemble 90,3 % du total des importations en volume, tandis que le reste des flux était réparti de manière diffuse sur d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

L'Asie du Sud-Est a importé un total de 92 069 milliers de dollars US de porc et d'abats préparés ou conservés en 2020, montrant une forte hausse de 46,1 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 57,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 16,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 16,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, deux pays — la Chine et les États-Unis — ont concentré la majeure partie des importations en valeur de porc et d'abats préparés ou conservés vers l'Asie du Sud-Est, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020