Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Asie du Sud-Est

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de bœuf et des abats préparés ou conservés en Asie du Sud-Est a chuté de 15 631 t en 2018 à 12 541 t en 2020. Cette période a vu un changement des comportements des consommateurs dans la région, notamment en Thaïlande, avec une attention accrue portée à la santé et à la commodité, ce qui a influencé la demande pour les produits carnés transformés.

Le volume du marché s'est redressé à 13 869 t en 2021, coïncidant avec la résilience relative du secteur alimentaire pendant la crise du COVID-19 et le maintien de l'intérêt des consommateurs pour des options pratiques et plus saines. Une légère hausse supplémentaire à 14 155 t a suivi en 2022, avant que le volume ne diminue à nouveau à 13 475 t en 2023.

L'année 2024 a été marquée par plusieurs développements significatifs sur le marché, notamment le lancement du bœuf Hanwoo halal de Corée du Sud en Malaisie, l'ouverture d'une nouvelle usine de transformation de viande par Masan MEATLife au Vietnam, et l'acceptation réglementaire formelle de la viande cultivée à Singapour, parallèlement à des normes de sécurité alimentaire plus strictes pour les viandes importées et transformées.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Asie du Sud-Est

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud-Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 482 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse significative de 17,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 36,2 %, soit un taux annualisé de 13,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés d'Asie du Sud-Est

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur maximum en 2018, avec un écart de 3,2 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de bœuf et d'abats préparés ou conservés de l'Asie du Sud-Est vers l'étranger se sont élevées à 1 598 tonnes, soit une réduction de 44,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 4 160 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là de 219,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Émirats arabes unis (10,1 % des exportations en volume), la Chine (8,5 %) et Hong Kong (7,2 %) ont formé le plus grand groupe d'acheteurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Asie du Sud-Est. Cependant, leur contribution combinée était limitée à 25,8 % du total des exportations en volume, reflétant une structure de pays diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période de 2017 à 2019 a montré une amplitude de 2,8 fois entre le pic et le creux. En 2020, l'Asie du Sud-Est a exporté 19 711 milliers de dollars américains de bœuf et d'abats préparés ou conservés, en baisse de 22,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 25 268 milliers de dollars américains, avec la plus forte augmentation en 2018 de 123,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le bœuf et les abats préparés ou conservés d'Asie du Sud-Est ont été fournis à de nombreux marchés différents. Même les plus grandes destinations — la Chine, les Émirats arabes unis et Hong Kong — représentaient ensemble seulement 24,6 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Asie du Sud-Est

Importations en nature, t

Les volumes importés de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud-Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 9 657 tonnes, montrant une forte baisse de 19,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 11 %, soit un taux annualisé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 12 917 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là de 19,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Australie (65,2 % des importations en volume), le Brésil (8,4 %) et la Nouvelle-Zélande (4,0 %) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers l'Asie du Sud-Est, représentant ensemble 77,6 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Asie du Sud-Est a atteint 67 036 milliers de dollars américains, soit une augmentation de 12,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 39,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 2,9 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018 à 26,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Australie (66,3 % des importations en valeur), le Brésil (6,0 %) et la Nouvelle-Zélande (5,4 %) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 77,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud-Est en valeur, 2017-2020