Marché de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché du porc préparé en Asie orientale a connu une forte contraction en 2020, avec un volume tombant à 594 000 tonnes, les perturbations liées à la pandémie de COVID-19 ayant affecté les chaînes d'approvisionnement en viande et modifié les habitudes de consommation. Une reprise vigoureuse a suivi en 2021, portée par le renforcement des directives gouvernementales chinoises en matière de sécurité alimentaire, qui ont accru les contrôles sur les matières premières et les systèmes de traçabilité, ainsi que par un soutien étatique élargi aux clusters de l'élevage et à la diversification de la transformation, permettant au volume de remonter à 646 000 tonnes.

Le resserrement réglementaire a continué d'influencer la trajectoire du marché. La mise en œuvre de normes plus strictes sur les résidus de pesticides et de nouvelles réglementations sur l'étiquetage et l'emballage en 2022 a favorisé une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée. Cela, associé à la promotion continue de l'agriculture numérique et à des amendements partiels des règles relatives à l'élevage en 2023, a contribué à une croissance soutenue de la valeur du marché, qui a atteint 3,3 milliards de dollars en 2023, alors même que le volume physique s'est stabilisé autour de 686 000 tonnes.

Ces évolutions s'appuyaient sur des changements stratégiques initiés plus tôt dans le secteur, notamment une focalisation sur la différenciation par la qualité, les certifications biologiques et de bien-être animal, ainsi que des projets de construction de fermes intelligentes à grande échelle. Ces initiatives de long terme visaient à améliorer l'efficacité de la production et la stabilité de l'approvisionnement, façonnant ainsi la structure du marché tout au long de la période.

Production de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés, 2017-2020

La production de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie de l'Est a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 371,6 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 20,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie de l'Est s'est élevée à 1 613 millions de dollars américains, marquant une baisse de 11,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 15,8 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 5,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les exportations de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Asie de l'Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie de l'Est a exporté 70,6 milliers de tonnes, soit une forte baisse de 18,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 41,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,5 %. Le volume maximum a été atteint en 2018, à 133,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 34,9 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 10,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la répartition des exportations en volume est restée dispersée : les Philippines (8,6 % des exportations en volume), Singapour (5,6 %) et la Malaisie (4,5 %) représentaient ensemble seulement 18,7 % des flux totaux, sans qu'aucun partenaire ne se distingue clairement comme dominant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de porc et d'abats préparés ou conservés en provenance d'Asie de l'Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 307 millions de dollars américains, reflétant une forte baisse de 10,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 34,7 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 13,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 495 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 31,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 5,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille d'acheteurs pour le porc et les abats préparés ou conservés en provenance d'Asie de l'Est était large : les Philippines (5,7 % des exportations en valeur), Singapour (5,5 %) et la Malaisie (3,2 %) contribuaient ensemble à seulement 14,4 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays avaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de porc préparés ou conservés en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Les importations de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie de l'Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Asie de l'Est a importé 293,0 milliers de tonnes, soit une baisse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 13,7 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 4,8 %. Le volume maximum a été atteint en 2018, à 350,0 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 15,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 3,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (40,9 % des importations en volume), les Pays-Bas (6,0 %) et l'Allemagne (4,7 %) ont formé le groupe central des marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 51,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de porc et d'abats préparés ou conservés en Asie de l'Est ont atteint 1 086 millions de dollars américains, en hausse de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,2 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 023 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018, à 1 195 millions de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, à 14,3 %, et la plus forte hausse en 2018, à 7,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de fournisseurs de porc et d'abats préparés ou conservés vers l'Asie de l'Est était large : les États-Unis (38,4 % des importations en valeur), la Thaïlande (5,2 %) et les Pays-Bas (4,5 %) contribuaient ensemble à seulement 48,1 % des importations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays avaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020