Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en République tchèque

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des préparations de bœuf et d'abats en République tchèque a connu des fluctuations entre 2018 et 2023, passant de 4 205 t à 5 088 t. Une hausse significative à 4 806 t en 2019 a été en partie due à une baisse de 2 % de la production bovine dans l'UE, ce qui a accru la dépendance aux importations. Après une chute à 3 927 t en 2020, le marché s'est redressé à 4 873 t en 2021, puis a progressé à 5 225 t en 2022, soutenu par une demande croissante des consommateurs pour les produits bovins avec labels de qualité. En 2023, le volume du marché a légèrement diminué à 5 088 t, coïncidant avec une baisse signalée de la production totale de viande dans le pays.

Les changements réglementaires ont façonné l'environnement du marché. Dès 2018, l'étiquetage obligatoire de l'origine du bœuf selon les règles de l'UE a amélioré la transparence de la chaîne d'approvisionnement. Des ajustements législatifs en 2020 et 2021 ont introduit de nouvelles définitions, des exigences de stockage et des taxes sur les emballages plastiques à usage unique, affectant la présentation des produits carnés. D'ici 2024, des amendements supplémentaires sur les soins vétérinaires, les règles d'hygiène et les obligations d'étiquetage ont renforcé les exigences de traçabilité et de divulgation de l'origine.

L'évolution des préférences des consommateurs vers le bœuf certifié et biologique a stimulé la demande en 2022, tandis que l'accès à de nouveaux marchés d'exportation est devenu un développement majeur en 2024. Les entreprises tchèques ont obtenu l'approbation pour fournir du bœuf au Vietnam et aux Philippines, reflétant les efforts de l'Administration vétérinaire de l'État pour élargir les canaux de commerce international.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en République tchèque

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production tchèque de bœuf et d'abats préparés ou conservés a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 114,9 tonnes. En 2020, elle s'est établie à 107,6 tonnes, soit une baisse de 6,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production tchèque de bœuf et d'abats préparés ou conservés a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2018, elle a atteint son maximum à 405,2 milliers de dollars US. En 2020, elle s'est chiffrée à 344,5 milliers de dollars US, marquant un recul de 11,0 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 31,5 %. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 11,8 %, soit un taux annualisé de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production en République tchèque en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de République tchèque

Exportations en nature, t

Les exportations tchèques de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur minimum avec 1 004 tonnes, enregistrant une baisse de 2,3 %. En 2019, elles ont connu leur plus forte hausse, avec une augmentation de 11,9 %. En 2020, elles se sont établies à 1 253 tonnes, soit une progression de 11,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 21,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Hongrie et la Slovaquie ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations tchèques de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 4 010 milliers de dollars US, marquant une hausse de 6,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 33,9 %, soit un taux annualisé de 10,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Slovaquie (32,8 % des exportations en valeur), la Hongrie (29,6 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (18,2 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 80,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de République tchèque en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers la République tchèque

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, les importations tchèques de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont diminué. En 2019, elles ont atteint leur maximum avec 5 815 tonnes. En 2020, elles se sont établies à 5 072 tonnes, marquant une forte baisse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 17,6 %. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 17 %, soit un taux annualisé de 5,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Pologne (62,2 % des importations en volume), l'Allemagne (12,2 % des importations en volume) et l'Italie (9,2 % des importations en volume) ont représenté ensemble 83,7 % des importations totales en volume, restant les principales sources d'approvisionnement en bœuf et abats préparés ou conservés pour la Tchéquie.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations tchèques de bœuf et d'abats préparés ou conservés ont reculé. En 2019, elles ont atteint leur maximum à 25 293 milliers de dollars US. En 2020, elles se sont chiffrées à 22 936 milliers de dollars US, reflétant une baisse modeste de 9,3 % en glissement annuel. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 28,7 %. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 29,7 %, soit un taux annualisé de 9,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Pologne (64,2 % des importations en valeur), l'Allemagne (11,7 % des importations en valeur) et la Suède (8,2 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, avec une part combinée de 84,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la République tchèque en valeur, 2017-2020