Étude de marché

Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Afrique

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Cabo Verde

Bénin

Gambie

Ghana

Guinée

la Côte d'Ivoire

Liberia

Mali

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Niger

Nigéria

Guinée-Bissau

Saint-Hélène

Sénégal

Sierra Leone

Togo

Burkina Faso

Territoire britannique de l'océan Indien

Burundi

Comores

Mayotte

Éthiopie

Érythrée

Territoires français du Sud

Djibouti

Kenya

Madagascar

Malawi

Maurice

Mozambique

Réunion

Rwanda

Seychelles

Somalie

Zimbabwe

Soudan du Sud

Ouganda

Tanzanie

Zambie

Angola

Cameroun

République centrafricaine

Tchad

Congo

République démocratique du Congo

Guinée équatoriale

Gabon

Sao Tomé-et-Principe

Botswana

Lesotho

Namibie

Afrique du Sud

Eswatini

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des préparations de bœuf et d'abats en Afrique a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Après avoir atteint 52 000 tonnes en 2018, il est tombé à 35 000 tonnes en 2019, puis est remonté à 49 000 tonnes en 2021 avant de redescendre à 42 000 tonnes en 2023.

En 2023, des épidémies de fièvre aphteuse et des coupures d'électricité persistantes ont perturbé la production bovine et les chaînes d'approvisionnement, contribuant à un marché plus tendu. Parallèlement, la production d'aliments pour animaux a atteint 5,88 millions de tonnes, soutenant ainsi la base d'élevage sous-jacente.

En 2024, l'ouverture du marché saoudien aux exportations de bœuf a créé de nouvelles opportunités pour les producteurs. Des initiatives publiques, comme le Programme d'aide au développement des terres, ont été mises en œuvre pour soutenir les agriculteurs en développement, tandis que les efforts de la filière se concentraient sur l'amélioration de la traçabilité pour répondre aux exigences à l'exportation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Afrique
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Afrique en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Algérie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Algérie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Algérie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Algérie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Algérie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Afrique

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production africaine de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté. En 2020, l'Afrique a produit 18 464 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, ce qui représente une hausse mesurée de 4,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 17 605 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.6%)	(1.4%)	4.9%	(1.2%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés d'Afrique

Exportations en nature, t

Les exportations africaines de bœuf et d'abats préparés ou conservés augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 3 678 tonnes, soit une hausse de 17,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 7,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 2 455 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 38,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 27,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(38.4%)	27.7%	17.3%	(2.7%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les Émirats arabes unis (19,1 % des exportations en volume), le Vietnam (3,2 % des exportations en volume) et le Qatar (1,5 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 23,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations africaines de bœuf et d'abats préparés ou conservés a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 15 988 milliers de dollars américains, en baisse de 19,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 32,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Afrique en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.7%)	(12.0%)	(19.3%)	(12.2%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les exportations en valeur se sont réparties sur un large éventail de pays partenaires, avec les Émirats arabes unis (24,0 % des exportations en valeur), le Qatar (1,9 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (0,8 % des exportations en valeur) qui représentaient ensemble seulement 26,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Afrique en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Afrique

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont varié d'un facteur 1,8, passant d'un pic en 2018 à un creux en 2019. En 2020, l'Afrique a importé 23 536 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, ce qui constitue une forte augmentation de 14,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 20 514 tonnes. La valeur maximale a été observée en 2018, à 36 726 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 44,1 %. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 74,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	74.8%	(44.1%)	14.7%	3.9%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, l'Italie (37,5 % des importations en volume), le Brésil (21,3 % des importations en volume) et la France (16,2 % des importations en volume) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations africaines de bœuf et d'abats préparés ou conservés se sont établies à 63 124 milliers de dollars américains, marquant une solide progression de 22,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 51 386 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 13,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Afrique en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.9%	(13.0%)	22.8%	3.9%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, le Brésil (30,9 % des importations en valeur), l'Italie (20,7 % des importations en valeur) et la France (11,9 % des importations en valeur) sont restés les principaux fournisseurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers l'Afrique, formant ensemble 63,5 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Afrique en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io