Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Asie centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché kazakh du bœuf et des abats préparés ou conservés a progressé, le volume passant de 7 039 t à 8 760 t. Cette croissance a été principalement portée par un soutien étatique soutenu et une politique de substitution aux importations, qui ont stimulé les investissements dans la transformation de la viande. Le développement de nouveaux segments de produits, notamment les plats prêts à consommer et les conserves de viande, a élargi l'offre aux consommateurs. En 2020, malgré des perturbations logistiques liées à la pandémie, un renforcement de l'aide gouvernementale et de nouvelles exigences d'étiquetage ont permis de maintenir la production, tandis qu'une demande accrue pour les aliments conservés pendant la COVID-19 a soutenu le volume du marché.

Le volume du marché s'est ensuite contracté pour atteindre 6 293 t en 2022. La baisse en 2021, à 7 473 t, a coïncidé avec la mise en œuvre de nouvelles normes de qualité et sanitaires, qui ont renforcé les contrôles sur les produits nationaux et importés et entraîné une chute brutale des importations. De plus, la croissance des exportations vers les pays de la CEI et arabes a détourné une partie de la production du marché local. En 2022, d'autres changements législatifs visant à améliorer le contrôle de la qualité et de la sécurité ont continué de peser sur le marché, l'industrie s'adaptant aux nouvelles normes.

Une reprise a débuté en 2023, le volume du marché remontant à 7 177 t. Ce retournement a été alimenté par des investissements dans la modernisation des usines de transformation de la viande et l'élargissement des gammes de produits, en particulier les produits semi-finis et charcutiers. La hausse des exportations vers les marchés de la CEI et du Moyen-Orient a fourni un coup de pouce supplémentaire. Pour 2024, les principaux moteurs incluent une forte augmentation des exportations d'abats de viande vers la Chine, qui soutient une croissance continue de la production estimée à 3-4%.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Asie centrale

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Asie centrale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 5 466 tonnes ont été produites, enregistrant seulement une légère fluctuation par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 11,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés d'Asie centrale

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 à 433 tonnes, puis leur pic en 2020 à 787 tonnes, soit un écart de 1,8 fois. En 2020, les exportations ont augmenté de 81,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 26,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020, t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés d'Asie centrale n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Russie (17,7 % des exportations en volume), l'Afghanistan (8,9 %) et la Turquie (8,5 %) représentaient ensemble seulement 35,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés d'Asie centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont totalisé 3 288 milliers de dollars américains, en hausse de 21,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 17,5 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 117 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 46,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 27,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, le rôle de la Russie (14,2 % des exportations en valeur), de la Turquie (12,4 %) et de l'Afghanistan (9,1 %) en tant qu'acheteurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés d'Asie centrale était notable mais non dominant : leur part conjointe n'a atteint que 35,8 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Asie centrale

Importations en nature, t

Les importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Asie centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 4 080 tonnes, en hausse de 32,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 40,7 %, soit un taux annualisé de 12,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 492 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Russie représentait 83,4 % des importations totales en volume, et les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Asie centrale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 9 651 milliers de dollars américains, montrant une avancée soudaine de 43,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 58,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 5 055 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 16,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

En 2017-2020, la Russie est restée la principale destination pour le bœuf et les abats préparés ou conservés vers l'Asie centrale, représentant 74,5 % des importations totales en valeur, tandis que le volume restant était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020