Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Kazakhstan

Observations des rapports précédents

Le marché des préparations et conserves de bœuf et d'abats au Kazakhstan est passé de 5 287 t en 2018 à 5 879 t en 2020. Cette croissance a été soutenue par des entités publiques comme KazAgro, qui ont apporté un soutien à l'élevage et à la transformation de la viande, encourageant ainsi l'arrivée de nouveaux acteurs et l'expansion des capacités. En 2019, la modernisation des usines de transformation et l'émergence de nouveaux segments de produits, tels que les conserves de viande et les saucisses, ont stimulé davantage le marché. Même la pandémie de COVID-19 en 2020 n'a pas interrompu cette tendance, car des effectifs suffisants de bétail et une aide publique continue ont permis d'augmenter la production, tandis que de nouvelles exigences d'étiquetage nutritionnel étaient introduites.

Le volume du marché s'est ensuite stabilisé à 5 782 t en 2021, avec une légère baisse, alors que les capacités de production continuaient de croître et que de nouvelles règles d'étiquetage précisant la teneur en protéines entraient en vigueur. L'année suivante a connu une forte contraction à 4 140 t, coïncidant avec l'adaptation des transformateurs de viande aux exigences de chaînes internationales comme McDonald's et avec de nouvelles modifications du règlement technique de l'Union douanière sur l'étiquetage nutritionnel des produits carnés.

La reprise a commencé en 2023, le marché atteignant 4 941 t. Cela a été soutenu par une croissance régulière de la production et un changement des préférences des consommateurs vers les produits carnés semi-finis et les saucisses. Cette période a également vu la mise en œuvre continue de normes de qualité et d'exigences d'étiquetage actualisées.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Kazakhstan

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Kazakhstan s'est classé au 26e rang mondial des producteurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

La production de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Kazakhstan a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 4 350 tonnes ont été produites, ce qui représente une hausse modérée de 3,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 16 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Le volume de production de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Kazakhstan a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est élevée à 14 098 milliers de dollars américains, marquant une augmentation contrôlée de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 11 099 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 7,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 19,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Kazakhstan en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés du Kazakhstan

Exportations en nature, t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 391 tonnes, avant de culminer en 2017, avec un écart de 2,5 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de bœuf et d'abats préparés ou conservés depuis le Kazakhstan se sont établies à 908 tonnes, ce qui équivaut à une forte augmentation de 75,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 60,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés depuis le Kazakhstan étaient le Kirghizistan (39,2 % des exportations en volume), le Turkménistan (22,8 %) et la Russie (22,4 %), représentant ensemble 84,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Kazakhstan en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les niveaux d'exportation ont fluctué, avec un écart de 2,9 fois entre le pic de 2017 et le creux de 2018. En 2020, les exportations de bœuf et d'abats préparés ou conservés du Kazakhstan se sont élevées à 2 944 milliers de dollars américains, ce qui équivaut à une augmentation marquée de 80,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 104 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, à 65,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Kirghizistan (41,7 % des exportations en valeur), le Turkménistan (22,3 %) et la Russie (19,4 %) ont été les principaux acheteurs de bœuf et d'abats préparés ou conservés du Kazakhstan, représentant ensemble 83,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Kazakhstan en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers le Kazakhstan

Importations en nature, t

Les importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Kazakhstan depuis l'étranger ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 2 438 tonnes, marquant une forte hausse de 32,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 744 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, à 18,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Russie est restée la principale source d'importations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés vers le Kazakhstan, représentant 83,9 % des importations totales en volume, tandis que le volume restant était réparti entre d'autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Kazakhstan en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de bœuf et d'abats préparés ou conservés au Kazakhstan ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 6 050 milliers de dollars américains, ce qui équivaut à une hausse de 42,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 33,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 4 109 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là, à 9,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Russie a occupé une position dominante dans les importations en valeur, représentant 73,8 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre diverses destinations de moindre importance.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers le Kazakhstan en valeur, 2017-2020