Étude de marché

Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie

Date de publication: mars 30, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

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La région "Asia" comprend les pays suivants :

la Chine

Hong Kong

Japon

République populaire démocratique de Corée

Corée du Sud

Macao

Mongolie

Afghanistan

Bangladesh

Bhoutan

Sri Lanka

Inde

Iran

Maldive

Népal

Pakistan

Brunéi

Myanmar

Cambodge

Indonésie

Laos

Malaise

les Philippines

Timor-Leste

Singapour

Vietnam

Thaïlande

Kazakhstan

Kirghizistan

Tadjikistan

Turkménistan

Ouzbékistan

Azerbaïdjan

Arménie

Bahreïn

Chypre

Géorgie

Palestine

Irak

Israël

Jordanie

Koweït

Liban

Oman

Qatar

Arabie Saoudite

Syrie

Turquie

les Émirats arabes unis

Yémen

Observations des rapports précédents

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie a connu une croissance rapide à partir de 2018, grâce à la modernisation des élevages avec des systèmes de biosécurité et une standardisation accrue. L'optimisation des races, notamment l'adoption de canards à plumes blanches, a raccourci les cycles d'élevage et augmenté les rendements, faisant passer la production de 3,8 millions de t en 2018 à 5,2 millions de t en 2019. La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement, mais le secteur a renforcé la collaboration entre amont et aval, tandis que l'utilisation de la logistique du froid et du traitement à basse température a amélioré la qualité et la durée de conservation des produits, soutenant une nouvelle hausse à 5,4 millions de t.

En 2021, la croissance s'est poursuivie à un rythme plus modéré de 1 %, portée par une demande croissante des consommateurs pour des produits de canard pauvres en graisses et riches en protéines, liée à une sensibilisation accrue à la santé. La production a de nouveau accéléré en 2022 avec une hausse de 10 % pour atteindre 6,1 millions de t, parallèlement aux efforts de l'industrie pour promouvoir des pratiques d'élevage respectueuses de l'environnement et sûres. En 2023, une baisse des coûts des aliments pour animaux a amélioré la rentabilité de l'abattage, encourageant une nouvelle augmentation de la production à 6,4 millions de t, malgré une surproduction de canetons qui a exercé une pression à la baisse sur les prix.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2020-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2020-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2020-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Asie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2020-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2020-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2020-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2020-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2020-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2020-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2020-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2020-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en nature, 2020-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Chine par pays, 2020-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2020-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Chine en valeur, 2020-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Chine par pays, 2020-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2020-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Chine, 2020-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Chine par pays, 2020-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2020-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2020-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2020-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2020-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2020-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2020-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2020-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2020-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en nature, 2020-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Chine par pays, 2020-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2020-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Chine en valeur, 2020-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Chine par pays, 2020-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2020-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Chine, 2020-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Chine par pays, 2020-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2020-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a produit 5 448 kt de viande de canard fraîche ou réfrigérée, marquant une hausse modeste de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 47 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 13,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.8%	37.0%	4.4%	13.7%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Asie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, tandis que le plus élevé a été observé en 2017, avec un rapport pic-creux de 133 fois. En 2020, les expéditions de viande de canard fraîche ou réfrigérée de l'Asie vers l'étranger ont atteint 25 127 t, représentant une forte augmentation de 1 900,5 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 256 t. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 97,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(68.1%)	(97.6%)	1 900.5%	(46.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs, a dominé la liste des acheteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance d'Asie, avec une part de 3,2 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Asie a exporté 96,0 M $ US de viande de canard fraîche ou réfrigérée, indiquant une légère baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 76 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 37,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(48.9%)	(52.1%)	(2.0%)	(37.9%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, l'Asie, non spécifiée ailleurs, a détenu la plus grande part des exportations en valeur, représentant 3,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie

Importations en nature, t

Les livraisons de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 30 112 t, correspondant à une hausse substantielle de 12,8 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 77,5 %, avec un taux de croissance annualisé de 21,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.9%	39.3%	12.8%	21.1%

Source : SHEV.io

En 2017-2020, la structure par pays des importations en volume est restée très diversifiée : la France (7,9 % des importations en volume), le Brésil (5,3 % des importations en volume) et la Hongrie (2,2 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 15,4 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits formait les 84,6 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Asie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont été enregistrées à 136,2 M $ US, en baisse de 12,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 166,7 M $ US. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 18,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	18.3%	(6.5%)	(12.6%)	(1.1%)

Source : SHEV.io

La structure des importations en valeur sur la période 2017-2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : la France (19,2 % des importations en valeur), la Hongrie (8,1 % des importations en valeur) et le Brésil (5,2 % des importations en valeur) représentaient conjointement seulement 32,4 % des flux totaux, tandis que les 67,6 % restants étaient dispersés parmi de nombreux marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Asie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io