Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Thaïlande

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Thaïlande a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. La production nationale et le volume total du marché ont bondi en 2019, atteignant respectivement 86 078 tonnes et 83 509 tonnes. Après une contraction significative en 2020, le marché s'est redressé vigoureusement en 2021, avec une production dépassant 90 000 tonnes et un volume de marché grimpant à 84 128 tonnes. La croissance a presque stagné en 2022 avant qu'une baisse marquée ne survienne en 2023.

En 2023, le volume du marché a chuté de 18 % pour s'établir à 69 587 tonnes, accompagné d'une baisse de la production à 76 815 tonnes. Ce repli coïncidait avec une hausse des prix des matières premières pour la viande de canard en 2023, portée par l'augmentation des coûts des aliments pour animaux et de l'énergie qui ont alourdi les dépenses de production. Durant cette période, le marché a continué de se développer grâce à l'expansion des canaux de vente en ligne et de livraison pour le canard frais, ainsi qu'à une attention accrue portée aux produits à valeur ajoutée, portionnés et transformés, comme le canard haché congelé, pour répondre à la demande des consommateurs et des restaurants. Pour 2024, les données commerciales disponibles indiquaient des exportations de 7 868 tonnes contre des importations minimes.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Thaïlande

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, la Thaïlande était le 6e producteur de viande de canard fraîche ou réfrigérée entre 2017 et 2020.

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Thaïlande a diminué. En 2020, 75 627 tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse de 12,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 17,7 %, soit un taux annualisé de 5,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 86 078 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 16,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Thaïlande

Exportations en nature, t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint un pic en 2018 et un creux en 2019, avec une fluctuation de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée de la Thaïlande ont atteint 6 248 tonnes, soit une hausse de 138,0 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 2 625 tonnes, et la valeur maximale en 2018 avec 6 351 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 58,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Japon a été le principal acheteur de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance de Thaïlande, représentant 76,2 % des exportations totales en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, la Thaïlande a exporté 18 271 milliers de dollars américains de viande de canard fraîche ou réfrigérée, ce qui indique une hausse de 45,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 6,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 12 603 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2018 avec 21 787 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 42,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Japon a été de loin la principale destination des exportations en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée de Thaïlande, représentant 96,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Thaïlande en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée vers la Thaïlande

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les importations ont varié de 4,6 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, la Thaïlande a importé 115 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée, soit une augmentation de 104,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 132 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 57,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 356,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume était fortement concentrée sur la Hongrie et la France, qui représentaient ensemble 100,0 % des flux totaux, les autres partenaires ne formant qu'une part résiduelle.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les importations ont varié de 9 fois entre le pic de 2018 et le creux de 2017. En 2020, le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Thaïlande s'est établi à 1 757 milliers de dollars américains, soit une amplification de 95,5 % en glissement annuel. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 2 265 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 à 60,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à 797,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Hongrie et la France ont été les principaux fournisseurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée à la Thaïlande, représentant ensemble 100,0 % des importations totales en valeur, les autres destinations ne comptant que pour des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Thaïlande en valeur, 2017-2020