Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour s'est contracté entre 2019 et 2020. En 2019, des préoccupations environnementales accrues concernant les émissions de gaz à effet de serre des viandes réfrigérées transportées par avion ont poussé certains importateurs à privilégier les alternatives congelées, réduisant le volume de viande de canard réfrigérée échangée. L'année suivante, l'approbation historique par Singapour de la vente de viande de poulet cultivée en laboratoire en décembre 2020 a introduit une nouvelle protéine alternative, affaiblissant davantage la demande des consommateurs pour les produits avicoles conventionnels comme le canard. En conséquence, le volume du marché est passé de 6 521 t en 2018 à 5 437 t en 2020, tandis que sa valeur diminuait de 18,4 millions $ à 15,7 millions $.

Une reprise a commencé en 2021, le volume du marché rebondissant à 6 293 t et continuant de croître pour atteindre 6 468 t en 2023. La valeur du marché a connu une augmentation encore plus forte, atteignant 23,7 millions $ en 2023. Cette expansion a été soutenue par des efforts stratégiques pour renforcer la résilience de l'approvisionnement. La volonté de l'Agence alimentaire de Singapour de diversifier les sources d'importation, atteignant 187 pays et régions, a amélioré la sécurité et la stabilité des approvisionnements en volaille, y compris la viande de canard. Des initiatives comme l'extension du programme de reconnaissance « De la ferme à la table » ont également encouragé l'approvisionnement local et le soutien des consommateurs aux fermes domestiques. De plus, l'interdiction d'exportation des produits de poulet par la Malaisie en 2022 a souligné les risques de dépendance à des sources uniques, incitant les importateurs à sécuriser des approvisionnements alternatifs pour la volaille, ce qui a bénéficié à la disponibilité de la viande de canard.

Les tendances réglementaires et de consommation ont continué à façonner le paysage du marché. En 2024, l'Agence alimentaire de Singapour a approuvé le Portugal comme nouvelle source pour les importations de viande et a révisé les frais de permis pour les importations de viande réfrigérée, simplifiant l'accès au marché. L'introduction du projet de loi sur la sécurité et la sûreté alimentaires visait à consolider les réglementations sur les importations alimentaires, offrant une plus grande flexibilité. La définition réglementaire de la volaille a été officiellement mise à jour pour inclure le canard, clarifiant son champ d'application. Parallèlement, l'évolution des préférences des consommateurs vers des aliments premium, biologiques et frais, ainsi que l'intérêt croissant pour les alternatives à base de plantes et la viande cultivée en laboratoire, ont présenté à la fois des opportunités et des défis pour le segment traditionnel de la viande de canard fraîche.

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

La production de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 3 991 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée ont été produites à Singapour, ce qui représente une baisse modérée de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 4 462 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 4,9 %.

Dynamique annuelle de la production à Singapour en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de baisse, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour a augmenté. En 2020, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée a été évaluée à 10 140 milliers de dollars américains à Singapour, marquant une légère hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 9,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 10 036 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production à Singapour en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée de Singapour

Exportations en nature, t

Singapour a exporté 413 tonnes de viande de canard fraîche ou réfrigérée en 2020, en baisse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 28,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 383 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 34,0 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 14,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Singapour en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Malaisie et l'Indonésie sont restées les principaux acheteurs de viande de canard fraîche ou réfrigérée en provenance de Singapour, représentant ensemble 86,8 % des exportations totales en volume, les autres pays constituant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Singapour en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de viande de canard fraîche ou réfrigérée de Singapour a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 050 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 31,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 906 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 40,9 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 11,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Singapour en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Malaisie (48,0 % des exportations en valeur), l'Indonésie (30,4 % des exportations en valeur) et les Maldives (6,1 % des exportations en valeur) sont restées les principales destinations dans la structure des exportations en valeur, représentant ensemble 84,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Singapour en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 1 859 tonnes, équivalant à une baisse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 8,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 442 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 18,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 19,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Singapour en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Malaisie (44,8 % des importations en volume), l'Irlande (22,7 % des importations en volume) et la Chine (15,6 % des importations en volume) sont restées les principaux marchés pour les importations en volume de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Singapour en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 6 598 milliers de dollars américains, montrant une baisse modérée de 9,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 15,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 8 766 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 16,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Singapour en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (30,3 % des importations en valeur), la Malaisie (25,8 % des importations en valeur) et l'Irlande (24,1 % des importations en valeur) ont formé le principal groupe de destinations pour les importations en valeur de viande de canard fraîche ou réfrigérée à Singapour, représentant ensemble 80,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Singapour en valeur, 2017-2020